天气一热，凉拌菜就成了餐桌上的主力军，专治没胃口，只要食材搭配的合理，凉拌菜也可以做到营养丰富；今天这道黄瓜木耳拌腐竹，富含丰富的蛋白质、维生素等，不但营养丰富，还能刮油减脂，春日掉秤就多吃它！
By眉眉健康厨房
用料
黄瓜1根柞水木耳15g铁棍山药黄豆腐竹8根洋葱半个香菜适量熟花生米适量蒜4粒热油30g熟白芝麻适量辣椒粉5g小米辣6根葱花适量小鲜侣调味汁10g芝麻油15g酱油心生30g乳酸菌老陈醋15g白糖5g
做法步骤
1、食材1根黄瓜｜柞水木耳15克｜铁棍山药黄豆腐竹8根洋葱半个｜香菜｜熟花生米｜蒜4粒｜热油30克熟白芝麻｜辣椒粉5克｜小米辣6根｜葱花调味品小鲜侣调味汁10克｜芝麻油15克酱油心生30克｜乳酸菌老陈醋15克｜白糖5克锅具鹅妈妈钛晶锅
、8根铁棍山药黄豆腐竹提前冷水泡发（这款腐竹无防腐剂、色素、硫熏，精选淡黄色非转基因大豆，可随心烹饪，健脾养胃高蛋白）；
3、泡好的山药腐竹切段、黄瓜拍碎切段；
4、15克柞水木耳温水泡发（其含有丰富的粘多糖，能提高机体免疫力，促进肠道菌群发挥出很好的功效，清肠胃，降三高、抗衰老）；
5、洋葱半个切片、香菜切段、小米辣切圈；
6、4粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、绞辅食，厨房有它更省心）；
7、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入黄豆腐竹、木耳焯水煮熟捞出过一遍凉开水保持脆爽感；
8、碗中放入腐竹、木耳、黄瓜、洋葱、香菜、熟花生米备用；
9、凉拌汁：碗中放入葱花、蒜末、小米辣、熟白芝麻、5克辣椒粉、淋上30克热油激发出香味，搅拌均匀（不能吃辣的可以不加小米辣）；
10、再挤入15克乳酸菌老陈醋、30克酱油心生、5克白糖、15克芝麻油；
11、挤入10克小鲜侣调味汁提个鲜，充分搅拌均匀，这个凉拌汁配方你们可以收藏了，拌啥啥香；
1、倒入配菜中翻拌均匀，这快手又美味的低脂凉拌菜就做好啦，可以直接吃也可以放置一会儿，待其更入味再食用；
13、吃多了大鱼大肉，肠胃需要好好调养，这道低脂凉拌菜富含多重优质蛋白及维生素，不仅吃不胖，还能刮油减脂，春日掉秤的不二选择；
14、木耳和黄瓜鲜辣脆爽，腐竹吸饱了凉拌汁，轻压舌尖便溢出了丰盈的汁水，一点也不腻口，随便一拌香到上头，家里的米饭要遭殃啦；
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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