“春吃豆，胜吃肉”，春天记得多吃这豆，高蛋白低热量，早吃早受益
俗话说：“春吃豆，胜吃肉”，春天是吃豆类的最佳时机，春天的豆类软糯鲜嫩，清脆爽口。荷兰豆色泽翠绿，鲜嫩清甜，以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部。所以春季养生不妨适当地多吃一些荷兰豆，高蛋白低热量，早吃早受益。
荷兰豆富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材，爱美的女士不妨多吃一些荷兰豆。
胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，是名副其实的“护眼菜”。山药是药食两用的蔬菜，也是很好地滋补蔬菜。木耳有“含铁之冠”和“素食之王”的美誉，能够清除体内毒素。荷兰豆搭配胡萝卜、山药、木耳一起炒，成菜颜色漂亮，营养和口感更丰富。我家常吃这道菜，今天洛洛给大家分享一下这道清爽小炒时蔬的做法，喜欢的朋友一起来看看吧！
清爽小炒时蔬
食材：荷兰豆、胡萝卜、山药、木耳、大葱、大蒜、食盐、生抽、十三香
做法：
1、将准备好的荷兰豆用流动的清水冲洗干净，掐掉荷兰豆的两头，撕掉两边的筋膜装盘备用。
2、胡萝卜去皮洗净斜切段，将每一个胡萝卜段再切片，就可以切出漂亮的菱形胡萝卜片了。
3、戴上一次性手套，先削去山药的外皮，然后再斜切段，最后再切片，将切好的山药片放入水中浸泡防止氧化变黑。
4、木耳提前用凉水泡发，泡好后洗净去除根部，然后再把木耳撕成小朵。
5、大葱洗净切成葱花，大蒜剥皮洗净剁成蒜末。
6、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入适量食盐，再滴几滴花生油，将切好的胡萝卜、木耳、山药和荷兰豆按照成熟的难易程度放入锅中焯水。
7、所有食材焯水后捞出过凉水，沥干水份装盘备用，过凉水可使准备好的食材口感更清脆。
8、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温6成热放入切好的葱花和蒜末煸炒出香味。
9、将焯水后的所有食材倒入锅中，加入少许生抽上色，如果担心糊锅可以加入适量清水。
10、出锅前加入适量食盐、十三香调味，搅拌均匀后即可起锅装盘，一道色香味俱全的杂炒时蔬就做好了。
制作重点：
1、处理山药时最好戴上一次性手套，山药的粘液容易使皮肤过敏发痒，戴上一次性手套可以避免这种情况的发生。
2、食材焯水时在水中加入食盐和食用油可使各种食材的颜色更靓丽。
3、焯水后捞出过凉水可使食材的口感更清脆爽口。
以上是我分享的清爽小炒时蔬的家常做法，清脆爽口，如果您有不同的意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在
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