今天给大家推荐的是经过改良版的。并且可以给宝宝作为辅食来吃的一款家常蛋包饭。制作非常简单，而且同时营养也很丰富。
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或中国台湾地区，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。由此可见蛋包饭的受欢迎程度。
今天的蛋包饭因为主要对象是十个月以上的小宝宝，所以没有用传统的米饭，在内馅和酱汁上都做了相应的调整。用山药来代替米饭，鳕鱼蔬菜番茄浓汁作为浇头，营养非常丰富。味道也很饱满，如果是大孩子或者成人，也可以用这种方法来烹饪蛋包饭，从而在满足口腹之欲的同时减少主食的摄入，达到减肥的效果。
山药不但营养丰富，而且有滋补身心的作用。山药中含有黏蛋白、淀粉酶等物质，具有滋补作用，对于治疗肾虚病症有很好的辅助作用。同时山药中还含有大量光滑的黏液，这种黏液属于一种多糖类蛋白质，有预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的作用。不仅如此，山药黏液还可以防止粘膜损伤，并且能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，有预防胃溃疡和肠炎的作用哦~
PS：食材在制作过程中一定要烹饪成熟，可以等蛋液基本凝固以后在倒入蒸熟的鸡蛋，如果将不成熟的鸡蛋给宝宝食用，很有可能会导致拉肚子，所以在食材的成熟度上一定要注意哦
材料：
鸡蛋一枚，山药适量，时令蔬菜适量，鳕鱼适量，番茄酱适量，洋葱适量，宝宝食用油适量
步骤：
1，将洗干净的山药去皮，切成黄豆大小的丁，然后放入锅中蒸熟备用，同时将准备好的各种时令蔬菜切成同样大小的丁备用
2，炒锅烧热，倒入适量宝宝食用油，放入切好的洋葱丁，翻炒出香味后加入适量番茄酱继续翻炒出红油，然后倒入适量清水，稀释后放入切好的时令蔬菜和鳕鱼块，一起炖煮至食材成熟
3，炖好后将成熟的鳕鱼酱料盛出三分之二备用，剩下的三分之一的浇头中放入蒸熟的山药，继续搅拌均匀
4，另起一锅烧热后倒入适量宝宝食用油，倒入打散的蛋液，待蛋液有60%的凝固后倒入山药浇头，将两边的鸡蛋向中间翻折形成纺锤体后倒出
5，最后将翻炒好之前盛出的番茄鳕鱼浇头浇在蛋包饭上即可