莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分山药豆的4种做法。最近这段时间，是山药上市的季节，每年这个季节，山药上市之后，我家就会用山药做很多美食。不过，我今天要给大家分享的是山药豆的做法。随着山药的上市，山药豆也已经上市。说实话，我家每年吃山药豆的频次要比吃山药更多一些，主要原因是觉得山药豆非常好吃，而且无论怎么做，味道也很地道。所以，对于很多喜欢美食的吃货们来说，这个时候，多吃山药豆更为划算。又经济有实惠。这四种山药豆的做法我隔三差五会做一次，换着方法做，全家都喜欢吃。
立冬以后，吃花生黑豆不如吃它，润肺益肾还健脾胃，别不懂吃。众所周知，冬天正是调养脾胃的最佳时期，有一种食物的健脾胃，它就是——山药豆。山药豆是与山药同生的一种食材，作用与山药大致相同，补肺益气，健脾补虚，益心安神，山药豆口感绵软清甜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，大部分人都可以食用。这个季节，山药豆大量上市，一斤2块钱，大家遇到多买一些，可以可以用来熬粥，炒食，还可做冰糖山药豆都很不错，今天就与大家分享一下，山药豆的4种美味做法。现在，我把山药豆的4种做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
食材：山药豆1盘、香葱2根、红辣椒1根、蒜2粒、姜1片、1勺生抽、半勺盐、花椒粉、孜然粉。
做法：1、需要的食材准备好。山药豆放入水中，加一勺面粉，搅拌浸泡一会，洗去表皮的泥沙灰尘和杂质，接着用清水淘洗干净，捞出控干水分。
2、将山药豆放入蒸锅中大火烧开转中火蒸，继续蒸20分钟左右蒸熟，可用筷子能轻松扎透就熟了。
3、小葱洗净切葱花，姜蒜切末，红辣椒切圈，锅中加适量油，烧热将辣椒圈和蒜姜末小火炒香，倒入蒸好的山药豆翻炒片刻，放入1勺生抽，半勺盐，花椒粉，孜然粉调味。
4、翻炒山药至山药豆表皮起皱，放入切好的葱花，翻炒均匀关火，出锅装盘食用，咸香软糯，既是菜也是零食，孩子很喜欢。
食材：面粉、山药豆、红枣、鸡蛋、酵母、白糖、清水。
做法：1、准备普通高筋面粉克，1小碗山药豆，几颗红枣，清水加少许的面粉搅拌均匀，放入山药豆泡10分钟左右，去掉山药豆上面的灰尘和杂质，多清洗几次，淋干水分。
2、面粉中磕入1个鸡蛋，酵母提前用温水溶化，倒入面粉中混合搅拌均匀，继续分次加入清水，然后搅成非常黏稠，没有颗粒的糊状，搅好之后裹上保鲜膜放到一旁发酵。
3、红枣洗掉表面灰尘，去核切碎备用，把洗好的山药豆下开水锅中，煮10分钟左右捞出，用牙签可以轻松扎透，说明熟透了，面糊发酵一个小时后，饧发得非常好，用筷子挑起有密集的气泡，搅拌出面团气泡，加入红枣碎和煮好的山药豆，喜欢甜味的可以加点白糖或者红糖，再搅拌均匀。
4、模具底部刷油，然后倒入面糊，整理摊平整点，放入蒸锅二次发酵10分钟，发到体积微微变大，不要饧太久，接着撒上少许黑芝麻，用大火把蒸锅水烧开，上汽后蒸30分钟，关火焖3分钟取出，然后倒扣脱模，取出切成片或者小块，就可以享用了，，营养好吃又健康，真的非常好吃，山药豆绵软，枣香枣甜味。
食材：山药豆1盘、白糖小半碗、熟芝麻少许。
做法：1、山药豆，白糖、芝麻准备好，芝麻提前炒熟的，山药豆放入清水中浸泡一会，反复搓洗净表面的泥土，捞出沥干水分。
2、将洗净的山药豆放入蒸屉上铺平，开火，大火水烧开转中火继续蒸20分钟蒸熟，取出晾干水分。
3、锅里倒入白糖和水，糖和水的比例为2:1，开中小火熬糖浆，小火不停搅拌水分蒸发，大泡泡变成小泡泡，糖浆变得粘稠关火。
4、将蒸熟山药豆芝麻倒入糖浆中，充分拌均匀，不停地翻炒使每个山药豆上都裹上糖浆，糖浆变凉后会变成糖霜粘在山药豆上，儿子说比糖霜花生还好吃，儿子子一个一个吃不停。
食材：山药豆适量、蒜苗1小把、干辣椒4根、姜1块、盐、生抽，花椒粉、蚝油。
做法：1、需要的食材准备好，我一买就是好几斤，放几个月可以，水中放一勺面粉搅拌，放入山药豆浸泡一会，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗几遍，洗好的山药豆控掉水分，放入蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸熟取出备用。
2、蒜苗清洗干净，切成长段，干辣椒切段，姜块切成姜末。
3、锅中加适量食用油，放入辣椒段和姜末小火炒香，倒入蒸好的山药豆翻炒，放入2勺生抽，少许花椒粉，1勺蚝油继续翻炒1分钟。
4、放入蒜苗段翻炒片刻，调入少许盐混合翻炒，炒至蒜苗段断生即可出锅，香气扑鼻，绵软可口，回味无穷，健胃补脾的素菜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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