现在的生活条件比较好，基本上大家的餐桌上顿顿都是有鱼有肉，虽然说这种饮食方式能够满足人们的味蕾需求，但是经常吃对身体是非常不利的。尤其是最近几年，我们国家的脑血管疾病正在处于稳步上升的态势，而且也开始逐渐年轻化，其实之所以造成致这种现状，本质就是跟饮食习惯有关系。特别是一些上班族，平时的运动量很少，如果经常吃各种高热量、高脂肪的食物，很容易导致肥胖，甚至引发一些疾病产生。它是天然“护眼菜”，每天炒一盘，双眼明亮，孩子常吃视力好。
而想要预防这些问题，最好的方式就是要改善饮食结构，尽量多吃一些素食，这样既能够降低身体当中热量的堆积，同时还能够预防一些疾病发生。那么今天要为大家分享的是一道胡萝卜山药炒木耳，这道菜肴当中的食材都比较常见，而且其中还加入了健脾养胃的山药。我们都知道，夏季天气比较热，人们的胃口都不是太好，如果多吃一些山药，既能够开胃又可以消食，对于提升食欲是很有好处的。加之，这道菜肴当中不同颜色的食材搭配，看上去就比较养眼又美味，胡萝卜是高胡萝卜素的材料，帮助改善孩子视力，双眼越来越明亮。下面咱们就来一起看看这道胡萝卜山药炒木耳的具体做法吧！
胡萝卜山药炒木耳的做法介绍：
材料：干木耳6克，山药克，胡萝卜克，大蒜2瓣，盐适量
第一步：将准备好的干木耳放入到清水中，一直浸泡到完全泡发的状态。浸泡的时候可以用温水，也可以用冷水，如果我们想要泡发的速度更快，还可在水中加入一些食盐，这样木耳就能够快速的泡发。不过要注意木耳最好以放在清水里多冲洗几遍，然后撕成比较小的片状，放入到盘子当中备用就行。
第二步：木耳泡发之后就可以开始处理山药了，山药在处理时尽量要戴手套，因为山药的黏液容易引发过敏，特别是本身就是易过敏的人群，更容易出现这种情况。先戴手套将山药的皮去掉，然后放在；流水下进行清洗，之后就可以将其切成菱形片，放入到盘子当中备用了。
第三步：将胡萝卜外皮去掉之后，切成薄厚比较均匀的菱形片，然后放入到盘子当中。
第四步：锅里倒入一些清水，烧开之后然后将胡萝卜、山药和木耳依次放入到锅中，简单焯烫一下之后，然后放入到盘子当中。
第五步：锅里倒入一些油，将大蒜粒放入到锅中，煸炒几下出香味之后，将所有的食材全部倒入到锅中，然后加入一些适量的盐，翻炒均匀之后就可以盛入盘中了。
小贴士：
胡萝卜山药炒木耳这道菜肴在烹饪的时候，一定要注意所有食材焯烫的顺序，尤其是胡萝卜，成熟的速度比较慢，所以焯烫的时间尽量延长一些，然后就是木耳和山药，所有的食材焯烫之后再炒制，成熟速度能够保持一致，而且炒制的时间也可以减短。
你们学会这盘胡萝卜山药炒木耳的做法？