四季流转，走过夏蝉，拂过春风，落过秋叶，转眼来到大雪时节，新年的脚步又近了，只叹时间过得真快呀！
冬季天气干燥，大家期盼着在大雪节气里赶快下上一场大雪，来解决燥气对人体的影响。其实下雪并不能缓解气候的干燥，因为冬季空气干燥是空气中的含水量与温度相关较大，温度越低，空气中的饱和含水率越低，也就越干燥了，所以我们润燥一定要从饮食上多多来注意，减少生病，医院，少聚集。
接下来轻舞就和大家分享6道润燥菜。大雪过后，多给家人吃这“6道润燥”菜，好吃不贵，常吃少生病。
一、红烧萝卜
冬天冷，但体内热，吃萝卜能顺气。白萝卜中富含的营养成分也比较多，有丰富的膳食纤维以及钙类，多吃可促进胃肠的消化，其中维生素C是柠檬的10倍以上，维生素B1、B2含量也比较高的。
食材：白萝卜、葱、姜、食用油、盐、生抽、冰糖、冰糖酱油、味精。
制作过程：
1.把白萝卜清洗干净，去皮，切成自己喜欢的大块，葱姜也清洗干净，葱切段，姜切片，一起备用；
2.起锅烧水，水开放入白萝卜，和几粒冰糖，给萝卜焯水，然后捞出控水；
3.起锅烧油，放入冰糖炒至冰糖变成枣红色，快速倒入萝卜翻炒上色，再加上葱、姜，翻炒几下，倒入没过萝卜的开水，最后放入盐、生抽、冰糖酱油、味精调味，大火煮开后，转小火慢慢炖30分钟，再大火收汁，出锅的时候撒点小葱花即可。
二、醋溜白菜
白菜可是我们冬季老百姓餐桌上的家常菜，耐储存又便宜。俗语说：“百菜不如白菜”，白菜中有大量的维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物等，含量都特别丰富，多吃白菜，还有助于肠胃消化，身体棒。
食材：白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、米醋、蚝油、生抽、白糖、五香粉、鸡粉。
制作过程：
1.把所有的食材清洗干净，白菜斜刀切片，干辣椒切段、葱也斜刀切段，姜切末，蒜切片备用；
2.起锅倒入适量的食用油，烧热后，放入干辣椒段、葱、姜、蒜，大火爆香后，快速倒入白菜，翻炒几下（先到白菜帮，后到白菜叶，这样成熟时间会一致）；
3.再顺着锅边喷入米醋，继续翻炒，关小火，加入适量的盐、蚝油、生抽、白糖、五香粉、鸡粉调味，然后出锅装盘。
三、芹菜炒肉丝
芹菜也是我们最常见的一种家常菜，可以包饺子、凉拌、热炒、榨汁等都是非常美味的。芹菜属于高纤维蔬菜，不但可以帮助肠道消化，而且气候干燥，吃些芹菜可以缓解口干舌燥等症状。
食材：芹菜、猪里脊、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、黄酒、淀粉、味精、十三香、蚝油、香油。
制作过程：
1.把所有的食材清洗干净，芹菜切段，进行焯水备用，猪里脊肉切丝，放入盆中，加入黄酒、盐、淀粉、熟油，搅拌均匀腌制10分钟左右。干辣椒切段、葱切丝、姜切末、蒜切末备用。
2.锅烧热倒入食用油，放入腌制好的肉丝，慢慢划开，炒熟后盛出备用。
3.继续锅中倒油烧热，放入干辣椒、葱姜蒜大火爆香，倒入焯好水的芹菜，放入盐、生抽、蚝油、味精、十三香调味，然后再倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，出锅的时候淋入几滴香油即可。
四、油焖冬笋
笋在咱们中国自古以来就有“菜中珍品”之说，味道鲜美，而且营养丰富，属于低热量食材，其中纤维素也很高，有的甚至说：“吃一餐笋刮三天油”。接下来咱们就看一下油焖冬笋的做法。
食材：雷笋、盐、生抽、老抽、绍兴酒、白糖、蚝油、鸡精、香油。
制作过程
1.把雷笋剥去笋壳，清洗干净备用，切成滚刀块备用，根部可以切掉一点，保证煮熟的笋都很嫩，这样口感才好。
2.锅中加入适量的油，烧热后下入雷笋翻炒1-2分钟，再加入生抽、老抽、绍兴酒、白糖翻炒上色；
3.再加入半碗水，1小勺白糖，适量蚝油、鸡精，大火烧开后改中火焖煮10分钟，然后收汁，出锅的时候淋上少许香油，就可装盘出锅。
五、莲藕排骨汤
莲藕是我们家家户户都爱吃的一种蔬菜，口感清脆，味道甘甜，而且藕的吃法也很多。冬季气候干燥，多吃点莲藕对我们的身体是有益处的，莲藕中铁、钾、锌等微量元素含量很丰富，能够很好地缓解冬燥。
食材：莲藕、排骨、枸杞、葱、姜、蒜、柠檬、黄酒、盐、鸡精、五香粉。
制作过程：
1.把所有的食材清洗干净，莲藕切块多用清水冲洗几遍，然后泡在水中，放片柠檬防止氧化变黑。排骨冷水焯水，再用温水清洗干净，葱切段、姜切片、蒜切粒；
2.锅中倒入少许的油，烧热后放入排骨、黄酒、葱、姜、蒜大火快速翻炒，让排骨微微上色，倒入开水，放入适量的盐、鸡精、五香粉，大火煮20分钟。
3.排骨煮至到时间后，放入莲藕、枸杞，锅开，转中小火慢慢炖煮30分钟，这样莲藕排骨汤就做好了。
六、山药炒木耳
冬季正是吃山药的好季节，健脾开胃，还能增强食欲，山药也是我们日常生活中最常见的一种蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成各种小吃。
食材：山药、木耳、洋葱、小米辣、盐、蚝油、鸡粉。
制作过程：
1.把木耳提前泡发，清洗干净，山药去皮，切片，然后和木耳一起焯水，控干水分，小米辣斜刀切，洋葱切块一起备用。
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入洋葱炒香，倒入山药、木耳、小米辣快速翻炒，关小火，放入盐、蚝油、鸡粉调味，然后开大火翻炒片刻就可出锅装盘。
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