腊月初四，我国民间传统的“大寒”节气。冬至之后，冷风习习，万物萧瑟，人们在这一天会遵循一些古老的习俗和禁忌，期望能平安地度过这个寒冷的季节。老话说：“腊月初四逢红沙，三事不做报平安。”在这特殊的日子里，有些独特的习俗和生活建议。
生活习俗“一不关、二不出、吃三鲜”
一不关：
是指在这一天，不宜将门窗紧闭。严冬时节，室内外温差较大，若长时间紧闭门窗，容易导致空气干燥，增加细菌、病毒滋生的可能。因此，人们会适时开窗通风，确保空气流通。
二不出：
一：是夜深不出门。大寒时节的夜晚尤为寒冷，老弱、小孩和身体虚弱的人更易受寒，晚上应避免外出。如需出门，应做好充足的保暖措施，如戴上帽子、手套等。
二：是大寒时节的运动不宜过于剧烈。冬季运动应以舒缓为主，如太极、瑜伽或散步等，以微微出汗为宜，避免过度劳累导致抵抗力下降。
饮食习俗“吃三鲜”
大寒时节，为了滋补身体、增强抵抗力，人们会选择一些特别的食材来调理饮食，这便是所谓的“三鲜”。
第一种，肉中鲜：羊肉。羊肉是冬季的滋补佳品，它性温热，能暖中补虚、益气血。大寒时节食用羊肉，不仅能御寒抗病，还能增强体质、预防感冒。羊肉的烹饪方法多样，如炖羊肉、涮羊肉等。但需注意羊肉性温热，过量食用可能引起上火，因此需适量食用。
第二种，菌中鲜：口蘑。口蘑营养丰富，口感鲜美。它含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的药用价值。在大寒时节食用口蘑，能够提高人体的免疫力，抵抗严寒。口蘑的烹饪方法多种多样，如炒口蘑、炖口蘑等。但需注意，口蘑不宜与鹌鹑蛋、驴肉等食物同食。
第三种，根中鲜：山药。山药是一种药食两用的食材，具有补中益气、健脾养胃、益肺止咳等功效。大寒时节食用山药能够增强人体免疫力、抵抗寒冷。山药的烹饪方法多样，如炒山药、炖山药、山药粥等。但需注意山药不宜与鲤鱼、鲫鱼等食物同食。
推荐食谱：蘑菇山药羊肉汤：
原料初加工：
白蘑菇：若干，清洗后切成三片。
山药：适量，洗净后切成段。
生姜：一小块，洗净后切几片。
羊肉：适量，洗净后切成小块（可以选择羊排的部分，加些蹄子）。
橄榄油：适量。
盐：适量。
葱：适量，切碎。
豆腐酱、腐乳、花生油：适量，用于调味。
制作流程：
1.清洗蘑菇、山药、生姜，蘑菇切成三片，山药切成段，生姜切几片备用。羊肉切块后焯水备用。
2.在锅中加入橄榄油，放入姜片，加热后加入羊肉块，翻炒至羊肉表面变色。
3.加入开水（约1.8L），大火烧开后转小火煮5分钟，然后继续煮30-40分钟，直到羊肉熟透。
4.加入白蘑菇和山药，继续煮10-15分钟，直到蘑菇和山药变软。
5.加入盐调味，撒上葱花。
6.如果喜欢，可以加入豆腐酱、腐乳和花生油调味，然后即可享用美味的蘑菇山药羊肉汤。
特色：
口感：汤汁乳白，味道鲜美，肉质鲜嫩，蘑菇和山药的口感细腻，整体口感丰富。
营养价值：此汤含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有滋补强身、益气养血的功效。蘑菇和山药的搭配有助于提高免疫力，对健康有益。