炖山药作为一道家常菜肴，不仅营养丰富，而且口感醇厚，深受人们的喜爱。山药富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有健脾养胃、益肺止咳的功效。下面，我将为大家介绍一种简单又美味的炖山药家常做法。
**食材准备**：1.山药：克，选择表皮光滑、无虫蛀的山药，洗净后去皮，切成约2厘米长的段。2.猪肉：克，洗净后切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。3.红枣：10颗，洗净后用清水浸泡。4.枸杞：一小把，洗净备用。5.生姜：1块，洗净后切片。6.清水：适量。
**烹饪步骤**：1.**焯水处理**：锅中加入适量清水，将山药段放入，大火烧开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出沥干水分备用。这一步骤可以去除山药中的部分淀粉，使炖煮后的山药更加爽口。2.**炖煮过程**：a.取一砂锅，将焯水后的山药段放入，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。b.将腌制好的猪肉片均匀铺在山药上，继续炖煮。c.加入红枣和姜片，继续炖煮约20分钟，至山药变软、猪肉熟透。d.加入枸杞，继续炖煮5分钟，让枸杞的营养成分充分融入汤中。3.**调味与享用**：a.根据个人口味，加入适量盐调味，搅拌均匀。b.关火后，撒上葱花增香。c.将炖好的山药盛入碗中，即可享用。
**小贴士**：1.选择新鲜的山药，表皮光滑、无虫蛀的为佳。山药炖煮时不易过久，以免失去营养和口感。2.猪肉可以选择带有一定肥瘦的部位，这样炖煮出的汤汁更加鲜美。3.红枣和枸杞的加入不仅可以增加汤的营养价值，还能为汤品增添一丝甜意。4.炖煮时保持小火，让食材充分吸收汤汁，使炖出的山药更加入味。
炖山药作为一道家常菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富。这道菜肴不仅适合家庭日常食用，还可以作为招待亲朋好友的佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。