有一种食材常常被提及，那就是山药。山药好处很多，大家都知道，但是具体应该怎么吃？才能发挥最大的食疗作用呢？
山药具有健脾益胃、温肺补肾、固肾益精、强健筋骨、延年益寿等功效。常食山药可增强肾脏的排毒功能，防治阳痿、早泄、遗精、腰酸腿软。
山药中含有能分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用，有促进消化的作用。常食山药可有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病，是心血管病患者的优质食材。山药中还含有丰富的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，有利于减肥瘦身。
选购山药也很重要
选购山药时，要挑选表皮光洁无异常斑点、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须者。如果是切好的山药，宜选择切口处呈白色的。
糖尿病腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者可常食山药，但大便秘结者不宜多食。
用量：约80克/天
搭配适宜：山药+排骨可以增强抵抗力山药+红枣可以补血养颜
搭配禁忌：山药+黄瓜会降低营养价值山药+沙丁鱼会引起便秘
对大家推荐几道利肾的山药食谱
赤豆山药羹
水发赤豆克，山药克，白糖、水淀粉各适量
洗净去皮的山药切粗片，再切成4条，改切成丁，备用。
砂锅中注入适量清水，倒入洗净的赤豆。
盖上盖，用大火煮开后转小火煮40分钟。
揭盖，放入山药丁。
盖上盖，用小火续煮20分钟至食材熟透；揭盖，加入白糖、水淀粉，拌匀即可。
具有补脾益肾、滋阴益肺、利尿等功效，可改善脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状。
山药绿豆汤
新鲜紫山药克，绿豆克，砂糖10克
绿豆泡水至膨胀，沥干水分后放入锅中，加入清水，以大火煮沸，再转小火续煮40分钟至绿豆完全软烂，加入砂糖搅拌至溶化后熄火。
山药去皮洗净切小丁。
另外准备一锅滚水，放入山药丁煮熟3后捞起，与绿豆汤混合即可食用。
具有固肾、益精等多种功效，并且对肾虚遗精、消渴多饮及小便频繁等症都有一定的作用。