茯苓
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核
具有利水渗湿，健脾，宁心安神的功效
茯苓
浑身是宝
茯苓的干燥菌核
将茯苓菌核内部的白色部分
切成小方块，即为白茯苓
偏入气分，长于补脾利湿宁心。可用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，心悸失眠。
削下来的黑色外皮部即为茯苓皮
最善走表，善利肌表之水，功效方面以利水消肿为长，临床多用于皮肤水肿。
带有松根的白色部分，
切成正方形的薄片，即为茯神
宁心安神为其所长，多用治心虚惊悸，健忘失眠，惊痫等。
茯苓
祛湿小能手
盛夏时节，我们的身体里很容易堆积湿气，严重影响我们身体健康。
茯苓是一种具有清热解毒、利水消肿功效的中药饮片，可以有效改善人体的湿气、水肿等问题。
与其他草药不同的是，茯苓既能祛湿，又不会伤及人体正常的津液，适用于不同体质的人群。是妥妥的祛湿小能手。
茯苓
服用方法与禁忌
茯苓性平，可四时食用，然而也需要注意服用方法与禁忌。
服用方法：
1.煎时宜打碎成小块，便于有效成分煎出；
2.食疗宜研细末，有利吸收。
禁忌：
1.阴虚火旺，口干咽燥者不宜用。
2.老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。
3.孕妇慎用。
茯苓
美味药膳
茯苓既是一味中药材，也是一味食材。
伏天适当地吃些茯苓制品，
一方面能帮助身体排湿，
另一方面能够健脾，
促进食欲和人体的消化功能。
下面推荐几款茯苓药膳的美食。
1.四神猪肚汤
材料：茯苓、山药、芡实、莲子各15g；猪肚1个；红枣3个；生姜6片；食盐、黄酒、生粉适量。
做法：将茯苓、山药、芡实、莲子浸泡1小时，备用；猪肚用生粉、食盐、黄酒揉1分钟左右，洗净，焯水后，切条备用；把所有材料放入汤盅内，加适量清水，煲1.5小时后调味即可。
功效：清热安神，健脾养胃。
2.茯苓牛骨汤
材料：牛骨克，茯苓50克，山药克，姜块、葱段、盐、味精各适量。
做法：牛骨洗净劈开，将茯苓、山药洗净。锅置火上，加水适量，放入牛骨、茯苓、山药、姜块、葱段，煮40分钟，再加入盐、味精等调味即成。
功效：补肾利尿。适用于慢性肾炎、下肢水肿、尿少食少等症。
3.茯苓栗子粥
材料：茯苓15克，栗子25克，大枣10个，粳米克，白糖适量。
做法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透；加适量白糖调味后即可食用。
功效：健脾利湿止泻。
4.茯苓香菇饭
材料：茯苓10克，白米克，香菇、青豌豆、玉米碎少许。
做法：将茯苓泡软，捣成粉状，和香菇、青豌豆、玉米碎、白米一道蒸饭食用。
功效：安神益智、补脾止泻。