山药猪蹄汤，一道传统的滋补佳品，流行于中国的大江南北。每当冬季来临，这碗汤便成了餐桌上的常客。它以猪蹄和山药为主料，再辅以红枣、生姜等调料，经过精心炖煮，肉质酥烂，味道鲜美，营养丰富。
材料准备如下：
*猪蹄2只，可根据人数适量增减
*山药1根，建议选用铁棍山药，口感更佳
*红枣10颗，可根据个人口味选择是否添加
*生姜适量
*葱适量
*盐适量
制作过程：
1.首先，将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发，切成块状。山药去皮，切成段。红枣洗净备用，生姜切片，葱切段。
2.将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入少许料酒以帮助去腥。焯好水的猪蹄用清水冲洗干净。
3.在煲汤的锅中加入适量的水，放入焯好水的猪蹄、姜片、葱段。大火烧开后转小火炖煮，保持火力均匀。
4.炖煮一段时间后，加入红枣。红枣不宜过早放入，以免炖煮过度，影响口感。
5.当猪蹄炖煮得差不多时，加入山药。继续小火炖煮，直到猪蹄和山药都熟透。
6.根据个人口味加入适量的盐进行调味。
7.最后撒上葱花，即可出锅享用。
小贴士：
*猪蹄焯水时可以加入少许料酒帮助去腥。
*红枣不宜过早放入，以免炖煮过度影响口感。
*山药选择铁棍山药口感更佳且容易熟透。
*炖煮过程中要注意火候保持小火慢炖以免汤汁过早收干。
山药猪蹄汤不仅美味可口，更具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它适合冬季滋补，也适合体质虚弱、需要调养的人群食用。这碗汤，既是一道佳肴，也是一种温暖的关爱，为家人带来健康的祝福。