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简食记
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CYQ
“大雪吃三宝，活如神仙老”这句谚语，就像一句古老的咒语，流传在中国的大街小巷。它告诉我们，在大雪这个节气里，吃下三种宝贝，就能像神仙一样长寿健康。那么，这“三宝”究竟是什么呢？我们该怎么吃呢？
首先，我们要了解“大雪”。今年的12月7日是大雪，它是二十四节气中的一个，标志着冬季的深入。这个时节，气温骤降，雪花纷飞，给人们带来了银装素裹的世界。而“大雪吃3宝”这个习俗，其实就是在告诉我们，在这个寒冷的季节里，应该吃什么才能保持身体的温暖和健康。
第一宝：羊肉
羊肉是大雪时节最为营养丰富的肉类之一，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，羊肉中的蛋白质含量比其他肉类更高，而且更容易被人体吸收利用。此外，羊肉还含有一种叫做“锌”的微量元素，能够提高人体的免疫力，增强抗病能力。
羊肉的吃法有很多种，最为常见的是炖羊肉和烤羊肉。炖羊肉汤汁浓郁，肉质鲜嫩，而且能够滋补身体；烤羊肉香味四溢，口感酥脆，而且能够增加人体的热量。除了这两种吃法，还可以将羊肉切成片，用来炒菜或者做羊肉火锅。
羊肉汤
材料：羊肉克；羊骨克；姜片10克；料酒10克；盐适量；白胡椒粉；香菜；葱花；
步骤：准备材料：羊肉洗净切块，羊骨也洗净备用。姜切片，料酒备好。同时准备好白胡椒粉、香菜和葱花。
将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮10分钟左右，捞出羊肉和羊骨，冲洗干净备用。
将焯好水的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入足够的水，放入姜片，大火烧开后转中火慢慢炖煮。炖煮过程中会有浮沫产生，要及时撇去。
炖煮约1个小时后，羊肉熟透，汤也变得浓白。此时可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上适量的香菜和葱花即可享用。
第二宝：萝卜
萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、维生素A、膳食纤维和矿物质。其中，萝卜中的维生素C含量比其他蔬菜更高，而且能够提高人体的免疫力。此外，萝卜还含有一种叫做“芥子油”的物质，能够促进人体的消化吸收。
萝卜的吃法也有很多种，最为常见的是炒萝卜丝和炖萝卜汤。炒萝卜丝口感爽脆，而且能够保留萝卜的营养成分；炖萝卜汤汁浓郁，萝卜软烂，而且能够滋补身体。除了这两种吃法，还可以将萝卜切成块，用来煮火锅或者做萝卜糕等小吃。
白萝卜炖排骨
材料：猪排骨克；白萝卜克；大葱1根；姜1块；料酒1汤匙；精盐适量；水适量；植物油适量；
步骤：准备材料：猪排骨斩成小段，白萝卜去皮切块，大葱切段，姜切片。
猪排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后捞出备用。
锅中加入植物油，烧热后加入葱段和姜片爆香，然后加入猪排骨翻炒至表面微黄。
加入足够的水，没过猪排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮猪排骨的过程中，将白萝卜切块后。
随后，将白萝卜加入炖煮的猪排骨中，搅拌均匀，继续炖煮。
炖煮过程中可以适时翻动食材，以免粘锅底。
炖煮至猪排骨和白萝卜都充分入味后，可以收汁装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
在炖煮过程中，建议不要用铁锅以免影响食材口感。
猪排骨和白萝卜的重量可以根据个人口味适当调整。
在加入白萝卜之前，可以先把猪排骨炖煮一段时间，这样可以使猪排骨更加软烂入味。
第三宝：山药
山药是一种营养丰富的根茎类蔬菜，含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，山药中的淀粉含量比其他蔬菜更高，而且能够提供人体所需的能量。此外，山药还含有一种叫做“皂苷”的物质，能够降低人体的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
山药的吃法也有很多种，最为常见的是炒山药和炖山药。炒山药口感软糯，而且能够保留山药的营养成分；炖山药汤汁浓郁，山药软烂，而且能够滋补身体。除了这两种吃法，还可以将山药切成块，用来煮粥或者做山药饼等小吃。
清炒山药
原料：山药、胡萝卜、盐、白醋、白糖、蒜蓉、油。
步骤：
山药去皮，斜刀切成薄片。放入清水中，防止山药氧化变黑。
胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。
锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药和胡萝卜，焯1分钟左右，捞出沥干水分备用。
炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。放入山药、胡萝卜片，翻炒片刻。
加适量盐和白糖，翻炒均匀。淋少许水淀粉，翻炒片刻，出锅时淋入明油。
小贴士：
焯水时放少许白醋，防止山药氧化。
山药、胡萝卜经过焯水已经成熟，入锅只是为了调味，不要炒的过久。
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