大家好，我是小橘！每年冬天，爸妈总是爱吃羊肉，说是可以抵御寒潮，让全身都暖融融的。但是对于羊肉，我总觉得有股腥臊味，每次闻到都不想吃。其实冬天想要滋补，不一定要吃羊肉，有很多种食物的营养价值，也是天花板级别的。
今天小橘给大家分享3道滋补的食谱，比羊肉还便宜，普通人都吃得起，营养和美味也是不容小觑。冬季第一大补，不是羊肉而是它，用“它”来炒着吃，养胃、壮骨、提高免疫力！我家孩子三天两头点名吃，入口滑嫩鲜香，一起来看看是怎么做的吧。
第一种：口蘑
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，含有多种微量元素和膳食纤维，尤其是硒元素含量较高，经常吃对身体有诸多益处，具有保护肝脏、美容减肥、提高免疫力等功效。
推荐食谱：口蘑炒肉
食材准备：口蘑、瘦肉、大蒜、生姜、小米辣、小葱、食盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油、玉米淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备适量的口蘑，清洗干净后，改刀切成厚片，稍微切的厚一点，这样炒出来的口感更脆，切好后装入盘中备用。
2、准备一块瘦肉，改刀切成肉丝，放入大碗中，再加入生抽、胡椒粉、食盐、蚝油，下手抓拌均匀腌制。
3、调个料汁，碗中加入食盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油、玉米淀粉，用勺子搅拌均匀备用。
4、锅中加水烧开，加入食盐、食用油，再把口蘑放入锅中，给它焯一下水，大概焯水1分钟左右，再捞出来控水备用。
5、起锅烧油，把肉丝放入锅中，快速地翻炒均匀，把肉丝炒熟炒香，肉丝炒熟以后，把它盛入碗中备用。
6、另起锅烧油，下入姜蒜末小米辣炒香，再把肉丝加进来，开大火翻炒均匀，把肉丝炒至入味。
7、再把口蘑加进来，快速地翻炒均匀，最后倒入调好的料汁，葱段也加进来，继续翻炒均匀，炒至入味即可出锅。
8、一道鲜香美味又好吃的口蘑炒肉就这样做好了，吃起来不油腻，入口滑嫩入味，是一道非常不错的下酒菜，我家三天两头点名吃。
第二种：板栗
板栗含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养物质，具有健脾养胃、强筋壮骨、延年益寿等功效。板栗还能补肾，中医认为肾主骨，经常吃可以强筋壮骨，提高免疫力。
推荐食谱：板栗焖鸡
食材准备：板栗、鸡肉、小葱、大蒜、生姜、食盐、白糖、生抽、蚝油、米酒、料酒、淀粉、食用油、开水
详细步骤：
1、鸡肉清洗干净，砍成均匀的小块，放入大碗中，再加入食盐、白糖、生抽、米酒、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制10分钟。
2、锅中加水烧开，下入剥壳后的板栗，再加入食盐进去焯水，大火烧开以后，再煮5分钟左右，煮好后捞出备用。
3、起锅烧油，把腌好的鸡肉放入锅中，开大火快速地翻炒均匀，炒出多余的油脂，把鸡肉炒到变色。
4、再放入葱姜蒜一起炒香，再沿着锅边加点料酒进去，翻炒均匀，炒出香味，把鸡肉炒至入味。
5、然后把板栗也加进来，一起翻炒均匀，调味加入生抽、蚝油，翻炒均匀，炒到这种状态就可以了。
6、最后加入适量的开水，刚好淹没过鸡肉就可以，然后盖上锅盖，转成小火焖20分钟。
7、时间到了，开大火把汤汁收至浓稠，再加点葱段进去，翻炒均匀，炒出葱香味，就可以出锅装入盘中了。
8、这样一道营养又美味的板栗焖鸡就做好了，鸡肉味道鲜甜，板栗粉糯可口，做法非常的简单，汤汁拌饭也能吃两大碗。
第三种：山药
山药是药食两用的食物，具有健脾益胃、滋肾益精、改善体质的功效。山药还有润肺止咳的功效，可以帮助清洁肺部的有害垃圾，缓解咳嗽有痰的症状。
推荐食谱：山药炒木耳
食材准备：山药、木耳、青红辣椒、大蒜、生姜、食盐、鸡精、生抽、食用油
详细步骤：
1、准备两根山药，削去外皮，清洗干净，再改刀切成薄片，经常吃山药对身体非常有益，切好后装入碗中备用。
2、锅中加水烧开，加入一勺食盐化开，再把山药下入锅中，给它焯水3分钟，全部煮熟以后，捞出来控干水分备用。
3、木耳提前泡开，再放入锅中焯水，全部煮熟以后，捞出来控干水分，再徒手撕成小块，这样炒的时候更入味。
4、起锅烧油，下入姜蒜炒香，再放入木耳、山药，大火快速地翻炒均匀，炒干水分，炒出蒜香味。
5、开始调味，加入食盐、鸡精、生抽，其他调味料不需要添加，继续翻炒均匀，把山药和木耳炒至入味。
6、再加入青红辣椒，继续翻炒均匀，不需要炒太长时间，把青红辣椒炒至断生，就可以出锅装入盘中。
7、这样一道营养又美味的山药炒木耳就这样做好了，木耳清脆爽口，山药软烂入味，不管是用来下饭还是下酒都非常的不错。
总结：口蘑、板栗、山药作为冬季的第一大补，营养价值和健康效益不容小觑。在这个寒冷的季节里，不妨多用它来炒菜，既美味又健康。让我们一起享受它们带来的温暖与滋补吧！
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