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TUhjnbcbe - 2024/8/14 17:47:00
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京城的秋,其实是不用寻的,暑热消散,天瓦蓝瓦蓝的,白云一朵一朵的,艳阳嫩金明亮,秋叶橙红鲜丽,这便是秋了。但仅凭气温和景象看秋,未免太辜负秋了。循着作家们隽永的笔端,细细品味京城的秋,秋的色彩、秋的滋味,那就有意思多了。郁达夫,地道的江南人,可每每秋天到来,他总是无限惆怅地怀念起“故都的秋”,总要“想起陶然亭的芦花,钓鱼台的柳影,西山的虫唱,玉泉的夜月,潭柘寺的钟声”。“在北平即使不出门去吧,在皇城人海之中,租人家一椽破屋住着,早晨起来,泡一碗浓茶,向院子一坐,你也能看得到很高很高的碧绿的天色,听得到青天下驯鸽的飞声。从槐树叶底,朝东细数着一丝一丝漏下的日光,或在破壁腰中,静对着像喇叭似的牵牛花的蓝朵”。郁达夫笔下的京城之秋,好深好静,好浓郁,刻画得真是入木三分。我自小在北京东城一隅住着,作家所写到的一切,我都有亲历,院墙上那层密密的稠叶,紫的、红的、白的,喇叭花盛开着,早晨到近午开得最盛,一个个可爱的小喇叭,满满地鼓胀着,正如郁达夫所言,蓝色为最佳,她们像一个个秋之小精灵,没有了夏的艳丽、恣意,但丝毫不失泼辣、俏皮,冷静地、沉稳地在秋凉中盛开着,向人们展示出秋的端庄、稳健之美。至于秋天的园子,更令人无限向往。不说玉泉山和潭柘寺吧,单说近处的北海、景山,仰望天空,晴空万里,一碧如洗,大雁南飞,鸽哨悠扬,透过透明的空气,远眺西面的香山,更是万山红遍,层林尽染;若还有兴致,可以去颐和园,在桂花树底下,狠狠吸几口清芬甘甜的香气;或去中山公园的来今雨轩,像民国时期的鲁迅、胡适一般,来一壶香茶,吃几个美味的梅干菜包子。老舍笔下的京秋就更热闹了,京城“紧连着园林,菜圃与农村,采菊东篱下。确实可以悠然见南山”(只不过在北京要悠然见西山了),青菜、白菜、扁豆、毛豆角、黄瓜、菠菜,大多直接由城外担来,送到家门口。韭菜叶子上,往往还带着雨时溅起的泥点,“青菜摊子上,红红绿绿,几乎有诗似的美丽。”沙果、海棠,北山的黑枣、柿子,进了城还带着一层白霜!真是一幅活生生的北京之秋风俗画。想起上世纪六十年代初,我还是小学生呢。只要看见胡同口卖菜的小推车来了,我会拿起尼龙网兜或布袋子(那会儿没有塑料袋),随大人们一起蜂拥般跑过去,像极了普希金笔下挂铃铛的小货车给乡下姑娘带来的节日般的喜悦。我学着大人的样,挑黄瓜、西红柿,茄子、辣椒也来点。买完菜还不想回去,总磨磨唧唧揪着大人的衣襟,想买些自己心仪的水果,如又酸又甜的沙果,红珊瑚般的山里红,或者大白海棠、小京白梨,都是女孩子的最爱。林语堂笔下也留有北平的秋,“那时暄气初消,月正圆,蟹正肥,桂花皎洁”。在林语堂眼里,北平秋色代表成熟,对于春之明媚娇艳,夏的繁茂浓深,都是过来人,不足为奇了,所以其色淡,叶子黄,有古色苍茏之概,不单以葱翠争荣了。“月正圆,蟹正肥,桂花皎洁”几个词句,把京城的魂魄端出来了。四合院里住着,中秋时节,天上月光如水,不管穷家富户,家家门前码一小方桌,桌上除了月饼,必有螃蟹。那时我们不懂大闸蟹,只知蟹是天津运来的。高粱地里,螃蟹们吃饱了成熟的红高粱,吸足金霜秋露,个个肥厚丰润,价钱也不是很贵,直吃得大人小孩余香满口满口余香,对着眼前“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”的尤物,“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”,好丰腴的秋啊!秋光与美食紧密相连。循着梁实秋的笔端,可以一起品尝秋的滋味。八月十五前后,信远斋的蜜饯、糖葫芦新鲜上市,正宗的冰糖葫芦薄薄一层糖,透明雪亮。食材新鲜多样,如海棠、山药、橘子、荸荠,当然最好的还是大颗的山里红做的冰糖葫芦。饿了,再去山东馆子吃吃“两做鱼”和玉华台的水晶虾饼,饭后品一道甜点核桃酪——微紫色,枣香、核桃香浓郁,是京城最美的小食之一,用梁实秋的原话说:喝到嘴里粘糊糊的,甜滋滋的,真舍不得一下子咽到喉咙里。有兴致的话再去东兴楼,尝尝芙蓉鸡片,回家路上,买一包糖炒栗子,要那种街头支起大铁锅挥着大铁铲翻砂炒成的。至此,秋的韵味已达极致,饱满、纯熟、溢香。来源:北京晚报图据:新华社资料图
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