上周闲时，把囤肥的《梦华录》一次追完了，脑子里记下好多样点心，也记了一个（用不上的）冷知识：原来山药是可以生吃的！
前夫哥疯狂啃山药
真是活久见了！一直以为徒手削山药的痒感已经让人难受，谁还能生吞得下呢……
网上还真有人试过，说是口感不怎么好，还是建议大家熟吃。
山药，始载于《神农本草经》，被称为薯蓣，并被列为补虚上品，还有“小人参”的美誉。
因其营养丰富，自古以来就是民间物美价廉的补虚佳品，养脾健胃，既可当蔬菜，又可作主粮，还能作小吃。
还有一点是，山药性质平和，吃多也不用担心上火，是全家老少都可以享用的宝贝食材~
冬天适合煲暖汤，正值烈日，拿它做道清淡小炒，给脾胃减减负~
又鲜又脆，做法还快手，适合养生的盆友~
-食材准备-
铁棍山药g（去皮后重量约g）盐3g糖5g玉米淀粉3g清水25g青葱碎5g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.铁棍山药去皮洗净，切7cm的长段，然后再一开四，小根的直接一开二就好
2.将盐、糖、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀备用
3.热锅倒少许食用油，下入山药条用小火煎熟煎至表面有微黄，倒入调好的料汁翻拌均匀，最后撒上葱绿碎拌匀即可
清炒的配方用料极简，比起其他菜系，颜色上要看着轻简许多，但不乏清新的观赏性。
我只想到“清秀”来形容它：透白如玉，青葱缀绿，清香拂鼻~
口感要比看起来的还清爽！
入口即是一声清脆，滋味鲜甜~
再经咀嚼，山药条又成了绵密的细沙，粉感十足。
沾了青葱碎的山药块，还能吃到葱油香，在山药化作淀粉物时，这抹味道显得格外地提鲜。
就着饭吃完小半盘，口留余香，耐人寻味~
我特意还去查了一下，发现最好还是别生食山药，因为山药还生时，里面的乳汁就是带毒性的，平时被山药汁沾上手，奇痒无比就是其中的表现。
嗐，总之，电视剧里的剧情，真不能全信~
小主提示：
1.铁棍山药削皮和切条记得戴上手套防止粘液弄到手发痒哦2.煎制全程小火慢煎，大概煎6~8分钟即可煎熟，口感爽脆不宜久煎
#素食#