大家好，我是小橘！人到中年以后，对自己身体的健康，真是越来越不重视，尤其是喜欢喝酒的人，特别爱吃花生和瓜子，午餐吃完晚餐也吃，偶尔嘴馋吃一顿没有问题，但是天天吃的话，很容易上火患上口腔溃疡。
尤其是进入冬季以后，各个地区的温度在逐渐下降，气候也越来越干燥，如果吃太多热气的食物，很容易出现干咳、喉咙发痒的情况。因此，建议中老年人，吃10斤红薯山药，不如多吃3种碱性菜，排毒祛湿，润肺健脾，口臭也没有了。
中医认为：民以食为天，药补不如食补，健康是吃出来的！生活中有很多健康的蔬菜，都有着非常高的营养价值，只要我们学会健康的饮食搭配，身体才会越来越健康。今天，小橘要给大家介绍3种碱性菜，分别是豆角、芋头、杏鲍菇，做法简单又好吃美味。
第一种：豆角
豆角又叫豇豆，营养价值非常高，具有帮助消化、增进食欲、健脾补肾、排毒祛湿的功效。而且，豆角含有丰富的维生素K，有助于强壮骨骼，非常适合老人和孩子经常吃。
推荐食谱：豆角素丸子
食材准备：豆角、鸡蛋、蒜泥、生抽、米醋、食用碱、食用盐、小磨香油
详细步骤：
1、锅中加水烧开，放入洗干净的豆角焯水，变绿后控水捞出来，放到案板上，用菜刀将它给切碎，切的越碎越好，切好后装入碗中。
2、再加入食用碱、食用盐，下手抓拌均匀，抓出豆角里面的水分，不需要加水，分次少量的加入面粉，再下手抓拌均匀。
3、最后像这样能抓成团，不散开的状态就行了，全部把它抓成丸子大小就可以了，然后全部放入锅中，中间要留有空隙。
4、锅中水开后，把做好的豆角丸子上锅，再盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火后不用焖，可以直接拿出来装入盘中。
5、调个料汁，碗中放入2个鸡蛋，用筷子夹成小块，再放入捣好的蒜泥，加入生抽、米醋、小磨香油，搅拌均匀就可以了。
6、豆角素丸子蒸好后，搭配做好的鸡蛋蘸料，爽口又开胃，无水无油，我家三天两头吃不腻，真的太好吃，如果你喜欢吃豆角也试试吧。
第二种：芋头
芋头的营养非常丰富，具有补血养颜、降血压、缓解便秘、减肥瘦身的功效。同时，芋头含有的粘液蛋白，被人体吸收以后，可以产生免疫球蛋白，能够提高人体的免疫力和抵抗能力。
推荐食谱：红烧芋头
食材准备：芋头、红菜椒、蒜末、葱花、食盐、鸡精、老抽、生抽、清水
详细步骤：
1、准备适量的小芋头，洗净后放入锅中，加入食盐、清水，盖上锅盖，大火将它煮熟，再捞出来放入凉水中过凉。
2、芋头过凉之后，再将外皮给剥干净，然后放到案板上，用菜刀切成小块，这样炒制时会更加入味，切好后装入盘中备用。
3、起锅烧油，加入蒜末和葱花，炒出香味，再下入切好的芋头，快速地翻炒均匀，炒出芋头的香味。
4、开始调味，加入食盐、鸡精、老抽、生抽，快速地翻炒均匀，让芋头炒至上色，大概翻炒1分钟左右。
5、再倒入适量的清水，让芋头煮至入味，同样翻炒1分钟左右，让汤汁收干，最后加入红菜椒，炒至断生，即可出锅装盘。
6、这样做好的红烧芋头，吃起来软糯入味，开胃又下饭，做法非常的简单，颜色漂亮，看上去十分诱人，家里的大人小孩都爱吃。
第三种：杏鲍菇
杏鲍菇的味道鲜美，具有益气和胃、开胃健脾的作用。对于食欲不振的人，是不可多得的开胃食品。对于中老年人来说，杏鲍菇还是一种降脂、降压、促消化的食品。
推荐食谱：糖醋杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇、青红辣椒、葱花、蒜末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、香醋、食用油
详细步骤：
1、准备两个杏鲍菇，清洗干净后，改刀切成小方块，不会切的朋友，可以直接切成厚片，全部切好后，装入碗中备用。
2、锅中加水烧开，放入切好的杏鲍菇，焯水时间不用太长，大约1分钟左右就可以了，再控水捞出放入凉水过凉。
3、放凉后攥干杏鲍菇的水分，再加入一大勺淀粉，下手抓拌均匀，让每一块杏鲍菇都能裹上淀粉，像这样子就可以了。
4、起锅倒油，油温烧至五成热，再把杏鲍菇下入锅中，用筷子搅动搅动，让它受热均匀，炸至表面金黄酥脆后，捞出控油备用。
5、调个料汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
6、起锅烧油，放入葱花姜末炒香，再倒入调好的料汁，开小火熬至粘稠，像这样子就可以了。
7、再倒入杏鲍菇、青红辣椒，快速地翻炒均匀，让杏鲍菇都裹上一层料汁，再加点蒜末、香醋，继续翻炒几下，即可出锅装盘。
8、杏鲍菇学会这样做色香味俱全，外酥里嫩比溜肉段还好吃，每次家里待客是我必做的拿手菜，味道像肉一样香，真解馋，喜欢的朋友赶快试试吧。
总结：建议中老年人，多吃这3种碱性菜，对于身体健康非常有益，不仅可以维持酸碱平衡，促进肠胃蠕动，还可以润肺健脾、提高免疫力。如果你想保持身体健康，不妨尝试在日常饮食中，增加这3种食物的摄入量。
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