大家好，我是度小康，一个热爱生活的普通人。今天，我想和大家分享一个我日常中经常做的家常菜——排骨汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合需要补气血的朋友们。
一、为什么选择排骨汤？记得小时候，每当天气转凉或者我身体不舒服的时候，妈妈总会炖上一锅热腾腾的排骨汤给我喝。那时候的我并不懂其中的奥妙，只知道这汤喝起来暖暖的，很舒服。长大后，我逐渐了解到，排骨汤不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和钙质，对于补充气血、增强身体免疫力有着很好的效果。
二、排骨汤的家常做法1.材料准备
排骨：克，选择猪肋骨中段，肉质鲜嫩，骨髓丰富。
红枣：10颗，洗净去核，可以提前用温水泡发一下。
当归：2片，当归是补血圣药，适量添加可以增加汤的滋补效果。
枸杞：一小把，枸杞具有养肝明目、补肾益精的功效。
姜片：-4片，姜具有驱寒暖胃的作用。
清水：适量，根据炖锅的大小和排骨的数量来定。
2.制作步骤
第一步：清洗排骨
将排骨清洗干净，切成适当大小的段，用清水浸泡10-15分钟，去除血水。
第二步：焯水去腥
将排骨放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2-分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。
第三步：炖煮
将焯过水的排骨放入炖锅中，加入红枣、当归、枸杞、姜片，倒入足够的清水。大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到排骨软烂，汤色浓郁。
第四步：调味
在炖煮的最后阶段，可以根据个人口味加入适量的盐调味。需要注意的是，盐不宜过早加入，以免影响汤的鲜味。
三、健康知识增量1.排骨的营养价值
排骨是猪身上的精华部位之一，富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持生命活动具有重要意义；而钙和磷则是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼健康和预防骨质疏松具有积极作用。
2.红枣、当归、枸杞的滋补作用
红枣：被誉为“百果之王”，具有补中益气、养血安神的功效。红枣中的铁元素含量丰富，是补血佳品；同时，它还含有丰富的维生素C和B族维生素，能够促进铁元素的吸收和利用。
当归：是中医常用的补血药材之一，具有补血活血、调经止痛的作用。当归中的多糖类物质和氨基酸等营养成分能够调节免疫系统功能，增强身体抵抗力。
枸杞：具有养肝明目、补肾益精的功效。枸杞中的多糖类物质和胡萝卜素等营养成分能够保护肝脏细胞免受损伤；同时，它还能够促进视网膜细胞中视紫质的再生，预防视力下降。
.炖汤的注意事项
火候控制：炖汤时火候的控制非常重要。大火烧开后转小火慢炖可以使排骨中的营养成分充分释放到汤中；同时，小火慢炖还可以避免汤水过快蒸发导致营养流失。
时间掌握：炖汤的时间也是关键。一般来说，排骨汤需要炖煮1-2小时才能使排骨软烂、汤色浓郁。如果时间太短则排骨不易炖烂；如果时间太长则会导致营养成分流失过多。
食材搭配：在炖汤时可以根据个人口味和需要添加一些其他食材如山药、胡萝卜等蔬菜或者莲子、桂圆等干果类食材来增加汤的营养价值和口感层次。但是需要注意的是，食材的搭配要合理避免相克相生的食材搭配在一起影响汤的滋补效果。
四、结尾通过今天的分享，希望大家能够掌握排骨汤的家常做法并了解其中的健康知识。在寒冷的冬天或者身体需要滋补的时候不妨炖上一锅热腾腾的排骨汤来温暖自己和家人的身心吧！最后祝大家身体健康、生活愉快！#健康经验笔记#