每当到了换季的时候，相信许多朋友们都会有这样的感觉，多变的气候会令身体感到非常不适，炎热的天气更令人感觉难熬。对于生活在广东的朋友来说，更为苦恼的就是，一边要承受着天天高温，另外又还得承受着湿热多雨，这样的天气简直是可以用“欲哭无泪”来形容。在这样炎热的天气里面，我们人体就会出汗，出汗的过程中就是在流失体内的水分，那么这时候适量的喝汤就可以起到补充水分的效果。所以今天就和大家分享一份“山药排骨汤”，这款汤的制作方法很简单，喜欢喝汤的朋友们就要错过接下来的制作方法了！
煲制这款汤需要用到的食材还是比较简单的，分别准备好新鲜的排骨、新鲜的山药、枸杞、红枣、食用盐、生姜片即可。从食材的搭配中可以看出，我们没用到过多的调味品和添加剂去煲汤，这样是为了让汤汁更加原汁原味，把汤汁煲出一种新鲜的感觉。那么在这样的情况下，我们对于食材就要有比较高的标准去要求，一定要挑选新鲜的食材，这样才可以煲制出足够鲜美的汤汁。
在挑选排骨的时候，我们要选择菜市场新鲜的排骨，而不要去超市里面选择那些速冻的排骨，这样的排骨煲汤之后会有一种腥味，并且煲出来的汤汁营养也没有那么全面。同时在挑选山药的时候，建议大家可以挑选铁棍山药，铁棍山药的外形就是比较细长的，同时质地比较硬，这种山药用来煲汤，没有那么容易煮绵，喝汤之余将汤料捞出来吃也不会影响到食材的口感。
排骨本身就是一种营养丰富的食材，其本身所含有的蛋白质对我们人体来说，是一个必不可少的存在，如果我们缺少蛋白质，就会导致身体肌肉流失，这样会对我们身体的各方面都造成一定的营养，所以每天适量地补充蛋白质，对于我们的身体健康来说，是非常有必要的。
除了排骨之外，山药也是一个具有营养功效的食材。早在唐朝时期，诗人杜甫就在诗中称赞了铁棍山药，因为铁棍山药肥厚多汁，口感又绵又甜，并且经过煮制之后还会带有一定的黏性，吃起来口感很是丰富。其本身含有人体所需要的各种营养物质，能够补充人体需要的氨基酸，是一款营养功效十分全面的食材，用来煲汤也是再合适不过的选择了。
在煲汤的时候，我们首先要将排骨斩成大小均匀的块状，准备一个清水锅，将排骨放进锅中，加入适量的生姜片，用大火将排骨煮沸，再将血沫撇去，最后将排骨捞出用清水冲干净。山药则需要去皮切成段状，将焯过水的排骨和山药段一并放进汤锅里面，同时将红枣对半切开去掉枣核，也放进汤锅里面。加入适量比例的清水，放入两片生姜。用大火将食材煮沸后，转小火煲上2个小时，放入枸杞再煲上15分钟，加入少许食用盐调味即可出锅。这样就可以品尝一份营养丰富的“山药煲排骨汤”了。
今天和大家分享的这款“山药排骨汤”，是非常适合在换季时候来食用的，应该说，喝汤在一年四季都是一件非常实用的饮食方式，特别是在这种天气变化快的季节里，养生正在此时，切不可荒废。在这样的天气里，我们适当多喝一点汤，不仅能够补充人体随着汗液所流失的水分，同时还能够给我们人体补充一定的营养成分，从而起到一定的食疗功效。如果您也想要煲汤，但是却不知道从什么汤开始煲起，不妨就从今天分享的这份“山药煲排骨汤”开始吧！