山药炒肉片
By厨色生香
家里很多山药，换着样做。今天炒个山药片。
原料：山药、里脊肉片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、酱油。
做法步骤：
第1步、山药去皮洗净切菱形片。
第2步、黄瓜、胡萝卜切菱形片。
第3步、山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。
第4步、里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。
第5步、蒜切片。
第6步、锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，加蒜片爆香。
第7步、加胡萝卜、黄瓜、山药片煸炒。
第8步、加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。
第9步、装盘。
小贴士：
山药削皮一定要戴手套。山药用热水焯一下，去粘液。
来自美食天下厨色生香的作品。
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