鸡蛋炒山药
这道菜由山药、胡萝卜搭配素炒而成。简单的素菜，有着补肾、降低血糖、健脾益胃、益肺止咳、补充维生素、延年益寿等功效。
原料：鸡蛋、山药、橄榄油、盐、味精、葱、黄瓜、胡萝卜、姜。
做法步骤：
第1步、黑木耳提前泡发，山药去皮洗干净，黄瓜洗干净
第2步、山药黄瓜切成片
第3步、木耳人煮锅焯水后捞出沥干水
第4步、鸡蛋摊成鸡蛋饼
第5步、再起油锅，葱姜入锅煸香
第6步、山药入锅炒，加适量水烧一会儿
第7步、木耳、胡萝卜入锅炒，加盐炒
第8步、黄瓜入锅炒
第9步、切成片的鸡蛋入锅炒
第10步、炒均匀关火，即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜清淡，不宜添加色重味重的调味品。2、食材搭配依据个人偏爱。3、尽量不用铁锅炒山药。
来自美食天下尔东叶的作品。