相信每个人都知道吃山药有益身心健康，山药就像它的名字一样，是一种药材。但是，很多人肯定没有听说过山药豆这个东西。山药豆是山药地上部位长出的珠芽，说白了就是山药的种子，也是可以食用的，而且也可以作为药材来使用。并且和山药一样营养非常丰富，健脾补肺养胃，滋补温和，非常适合秋冬季节滋补。
山药豆中的维生素C，类黄酮等抗氧化物质丰富，它能给肌肤补充所需的大量营养元素，能抵抗自由基造成肌肤老化，具有美容养颜、延缓衰老的功效，经常吃山药豆，皮肤细腻光滑，面色红润有光泽。
山药豆中含有大量膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还能增强肠胃的功能，促进对营养物质的吸收，而且适合便秘人士，也有预防便秘的功效，有大肚腩困扰的朋友也非常适合，因为山药豆可以有效刮掉肠壁毒素，毒素排出体外自然而然气色也会变好。
山药皮在处理的时候很不方便，很有可能会引起过敏，所以大家在处理食材的时候一定要小心谨慎，避免皮肤接触到渗出的汁液。如果不想在家里做的话，去外面餐馆点上一份山药也是非常方便的。比较推荐大家吃的有蓝莓山药，山药糖葫芦，不会没有味道，也不会失去山药本身的味道。
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