山药含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和矿物质磷、钙、钾、钠、铁、维生素C、维生素B族，等营养成分可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,黑木耳含有植物胶原成分,具有较强的吸附作用,黑木耳中铁的含量丰富,能养血驻颜,防治缺铁性贫血。
今天就用山药来做一道简单营养、美味、可口的低脂菜肴,与大家一起分享，来看看吧。
木耳炒山药的用料如下：
山药半根，木耳适量，胡萝卜半根，青椒半个蒜两瓣油，蚝油适量，盐。
木耳炒山药的做法步骤如下：
步骤1
胡萝卜、青椒洗净切片后装盘备用；木耳撕成小朵焯水后备用；山药切片后泡入水中备用。蒜切片或末备用。
步骤2
起锅放入少许油，下蒜末爆香，放入胡萝卜、青椒煸炒1-2分钟断生。
步骤3
依次加入山药和木耳继续不断翻炒，加入盐、蚝油后，迅速翻炒均匀，关火即可。
一道爽脆又健康营养的木耳炒山药就做成啦。