山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳等太多作用啦……
正宗的河南焦作铁棍山药，口感脆甜，没有麻麻痒痒的感觉。但我家小妮子平时不爱吃，孩子的味蕾是老母亲最大的创作动力，今天分享这道炸面包糠山药，小妮子直呼“太好吃了”！
准备食材：
山药g，蔓越莓干50g，面包糠50g，鸡蛋1个，玉米油适量，蕃茄酱适量。
操作步骤：
1、山药清洗干净后去皮，放入清水中（加入少许柠檬汁或白醋）浸泡一下切小，上锅大火蒸5分钟后转小火蒸15分钟至软烂即可。
忽略我家近30年的锅2、待稍凉后放入盆中捣成泥，放入蔓越莓干搅拌。
3、整成食指状大小后再放入鸡蛋液里浸泡一下，取出放入面包糠，完整的裹上面包糠外衣。
4、热锅内倒油，油温七成热时放入裹了面包糠的山药泥（根据个人喜好，可少油慢煎或者没过食材炸）。
5、待金黄色时即可取出装盘（食材已经蒸熟无需炸太长时间）
6、可根据个人口感直接吃，亦可蘸蕃茄酱或其他蘸料（食材原味没有加入其他任何调料）。
香香脆脆、酸酸甜甜的面包糠山药泥口感真是一级棒，瞬间让孩子爱上吃它了！
小贴士：
1、去皮山药放入清水中，加入少量柠檬汁或白醋，能很好的抗痒化以防止山药变黑。
2、食物放入锅内，油温不能过高，否则外皮会变焦黑影响外观和食用！
3、捣好的山药泥里的也可以加入火腿丁、胡萝卜、香葱等食材。