大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是山药炖排骨和私房烧排骨的制作方法。
山药炖排骨
山药炖排骨的特点是排骨文火慢炖，肉香四溢，山药煮的软糯，甜蜜甘甜，全部化在骨汤里面，非常可口。制作山药炖排骨这道美食，我们所需要的原料有山药一根，大约克排骨，克，红枣十粒，精盐一小勺，香菇15克，白醋适量，准备好以上这些食材之后，小编就给大家具体的讲解一下山药炖排骨的制作方法。
1、首先我们将准备好的山药掰成小节，放在开水锅里面，加上白醋烫一下，捞出来之后我们再去煮山药上面的表皮，那我们就将山药切成大块，接着我们再将干净的锅放在火上，等锅烧热之后，再往锅里面加上比炒菜多一些的油，等油烧到五成热的时候，我们再将山药放在油锅里面炸一会，捞出来之后我们再沥干净油份。将准备好的排骨清洗干净之后，我们再切成小块。
2、然后放入开水，锅里面通烫一下，捞出来之后我们放入另外一个干净的锅里面，然后再加入香菇去枣的红枣，然后加上适当的水，加上盖子用，大火烧开之后，我们再用中火炖煮上40分钟，山药范儿的锅中，再加上两小勺的盐来调味拌匀，再煮上三分钟，最后门关掉，火烧后出锅，盛到小碗里面就可以食用了。山药与排骨一起熬煮，也可以健脾养颜，缓解胃酸胃胀。
烹饪小贴士：其实我们在炖排骨山药的时候，往里面加上一点米酒的话，会更加的清甜，山药最好是放到油锅里面炸一下，口感会更加的好，炖汤的时候又不会糊糊的，而且更加的清亮。要冻排骨，作为冬季已到滋补的药膳富含丰富的营养价值，这道药膳还有人体必需的多种氨基酸，以及优质的蛋白质，多种矿物质和维生素，能满足我们人体基本的需求，那你说想养生的话，想滋补的话，可以多喝一些山药炖排骨。
私房烧排骨
制作私房烧排骨这道美食我们所需要的原料有排骨克，山药一根，木耳六朵，胡萝卜一根，生姜一块，生抽一汤匙，郫县豆瓣酱一汤匙，精盐1/2茶匙，葱四片，八角两个，料酒两汤匙，白糖两茶匙，鸡精1/2茶匙，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下私房烧排骨的制作方法。
1、我们将准备好的排骨清洗干净之后，我们再切成小块，然后我们再放开水锅里面焯一遍，水，倒出来之后再沥干净水分。木耳提前泡发好胡萝卜，清洗干净之后再切成块。山药清洗干净后去掉瓶，然后切成滚刀块。取上一个干净的平底锅，然后加上一点点油，将山药放到锅里面煎到微黄之后，我们再盛出来备用。不过你帮我再放上一些植物油的油，烧热之后，我们再用小火炒豆瓣酱，再加入白糖，继续炒出红油。
2、然后再加入排骨，料酒，生抽，搅拌均匀，配上适量的水，淹没了半个小时，再放入胡萝卜块和木耳煮上20分钟，直到将锅里的胡萝卜煮软不完入会根据个人的口味，我们在调上一些盐，我们再放入山药，用大火来收一下汁，出锅前我们再放上一些鸡精，搅拌均匀之后，我们就可以出锅盛到盘子里，上桌来吃了，美味有营养的私房烧排骨，这道美食我们就制作完成了。
烹饪小贴士：郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品，要经过煸炒到有也要变红，并加上一点白糖来中和降温，而正才会更加的好吃，可以炒回锅肉，做蚂蚁上树等，很多的川味菜，都是非常不错，都是用郫县豆瓣酱做出来的，炒鸡肉也是非常的不错的，把排骨换成鸡肉也是可以的。今天我们制作的这道私房烧排骨，就是搭配胡萝卜，木耳山药做出的人事安排，再和排骨一样好。
山药炖排骨和私房烧排骨的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。基本上每个家庭都会经常来烧排骨，海口也有数不清的做法，而且是一家一个味道，对于小朋友来说，糖醋排骨是他们的最爱，尤其是糖果，每次问他们想吃什么，他们都异口同声的都会回答，糖醋排骨，经常在家做排骨，其实不妨我们自己稍微的创新一下，今天我们制作的这两道排骨就是非常的不错的。
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