我叫李方洪，是一名来自西安临潼区的糖尿病患者，今年69岁了。从48岁那年发现患病到现在为止已经21年的时间了。患病期间，在配合医生的指导和自己反复摸索、学习下，我慢慢总结出了一套控制血糖效果不错的饮食技巧，现在跟大家做一下分享，希望大家都能有所收获。
主食粗细粮合理搭配
食物中影响血糖的主要营养素是碳水化合物，具体是指各种富含淀粉的主食如米饭、馒头等，因此要想控制血糖，先得在主食上下功夫。
降低主食中精白米面的比例，搭配一部分粗粮（燕麦、荞麦、黑麦、大麦），一般以6∶4最合理。一来，粗粮中含有较多的营养物质可满足人体所需；二来，粗粮中的膳食纤维可以有效降低主食的消化速度，延缓葡萄糖的吸收，对稳定餐后血糖有很大帮助。每日主食量应控制在-克左右
除了常规的主食米、面之外，部分淀粉含量较高的食材也可以作为主食来食用，比如土豆、山药、芋头、藕、玉米等，这些食物的升糖指数较低，因此，用它们来代替碳水化合物主食也是个较好的选择。
少时多餐更合理
少食多餐是指在保持当日总热量不变的基础上增加就餐次数。它的好处是保证膳食总量的摄入，避免两餐中出现的低血糖，缓解饥饿，减少血糖波动。原则如下：
●三餐主食按照1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5分配，两餐之间相差5~6小时为宜。
●加餐中碳水化合物的量，不应超过正餐中碳水化合物的1/2。
●若选择加餐，建议前一顿正餐减少部分碳水化合物，在2~3小时后补充。
吃蔬菜有讲究
蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对于糖尿病人血糖的稳定具有很好的帮助。不同的蔬菜种类，所含碳水化合物的量也各不相同，其中叶类、瓜类的蔬菜含量较低，如大白菜、小白菜、油菜、菠菜以及冬瓜、茄子、苦瓜、黄瓜、西红柿等，此类的蔬菜每天可以多摄入，量控制一般在~克左右。
吃蔬菜要牢记“”吃菜模式：
●每餐3两绿叶菜：约克，如青菜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、卷心菜等。
●每餐2两其他蔬菜：约克，如西蓝花、黄瓜、青椒、冬瓜、苦瓜等任一种蔬菜均可，但不包括根茎类蔬菜，如土豆、山药、地瓜、藕、芋艿等。
●每餐1藻菌类蔬菜：约50克：如海带、紫菜、黑木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。
优质的蛋白质要补充
糖尿病人蛋白质的消耗量比较大，如果补充的不及时会导致营养不良或体重下降，更不利于血糖的控制。因此，我会每天吃一个鸡蛋，喝毫升的低脂牛奶，50克的豆制品，2两肉(瘦肉或鱼肉)。
减少各类点心零食
现在的各类糕点零食包括无糖零食，人为加工的环节太多，而且为了改善口感增加了很多油脂，无形中增加了能量，不仅会造成血糖的升高，还不利于血脂的控制。所以这类食物，我基本不吃，吃的话也是量很少。
烹调方式要得当
从原则上讲，烹饪方法越简单、调味料用得越少，越适合糖尿病人。要做到少糖、少油、少盐、少勾芡，适当可以多放醋。食物不要做得太软烂、粘稠，因为糊化程度越高越不利于血糖控制。清蒸、快炒、凉拌、烫涮、煮炖，这些烹饪方法比较适合糖尿病患者。
吃饭讲究顺序
吃饭要细嚼慢咽，不要进食过快。进食过快往往导致大脑还没有接收到饱腹的信号已经吃的过量了。吃饭时间，我一般控制在30分钟左右。先喝热汤，再吃蔬菜、然后吃主食，菜的量比主食多。
在日常用药的基础上，配合上述的饮食方法和坚持运动，现在我血糖控制得比较稳定，空腹血糖在5.8-6.2mmol/L之间，糖化血红蛋白6.8%以下，没有出现糖尿病并发症。希望我的经验能够帮助到广大糖友，早日获得健康的血糖。