前两天在邻居大婶家摘了些山药豆，回家分别做了蒸、煮粥、拔丝和糖葫芦，老人孩子都说好吃。大家平时都知道山药是冬季养生的好食物，其实山药豆的营养价值更高，因为山药豆的产量有限，大家对它的了解不多，所以在养生食物中忽略了它。
山药豆和山药一样，都是健脾补肺，补肾温胃的冬季养生佳品。常吃山药豆能增加免疫力，具有抗癌、抗衰老等作用。山药豆含有淀粉、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收。山药豆中的黏液蛋白，可降低胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，预防动脉硬化。山药豆中的皂甙、粘液质有益肺止咳的功效。
吃山药豆有这么多的好处，记得要多吃点。山药豆的做法很简单，可以一次多蒸点当零食吃，也可熬粥，下面就把几种简单的做法给大家介绍一下。
蒸山药豆
材料：山药豆白糖
做法:将山药豆洗净上屉蒸，开锅后蒸10分钟即可。
蒸熟的山药豆可粘白糖吃，口感软糯，细腻滑润，适合任何人群食用，这种做法营养全面一点都不会流失，而且做法简单方便。
山药豆拔丝
材料：山药豆白糖
做法：1将山药豆洗净蒸熟。
2热锅加少许油加热，放入白糖慢火熬。
3将白糖熬至变至焦黄色，放入山药豆翻炒均匀出锅即可。（熬糖一定要看好火候，轻了不出丝，熬过了也不出丝，颜色焦黄，若是有点发红那就是熬过了）
山药豆粥
材料：山药豆黑豆薏米黑米红小豆红枣
做法：1将黑豆、红小豆、薏米、黑米洗净提前浸泡。
2山药豆洗净，红枣洗一下。
3锅里放入清水，加入泡好的豆、米一起大火烧开转文火，煮20分钟。
4加入山药豆、红枣再煮20分钟至豆、米软烂即可。
5吃的时候放一勺红糖或白糖口感更好。
常喝山药黑豆薏米粥能滋阴补肾，提高免疫力，促进胃肠蠕动，美容肌肤延年益寿，是冬季养生的上品。
山药豆糖葫芦
材料:山药豆白糖
做法：1山药豆洗净上锅蒸熟。
2用竹签将山药豆穿成串。
3锅里放少许油加热，放入白糖慢火熬至糖色变至焦黄关火。
4将穿好的山药豆串在锅里均匀粘满糖即可。
做好的糖葫芦放到避光低温的地方或冰箱冷藏存放，随时可以食用，山药豆糖葫芦尤其受到妇女儿童的喜爱，嫌外边买的不干净自己在家做也很方便。
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