立冬到了，不管多忙，别忘了吃地里“3宝”，顺应时节，平安入冬。
时间飞快，一转眼又将迎来新的节气，也是冬季的第一个节气，那就是立冬。立冬的到来，意味即将进入寒冷的冬季，冬季是享受丰收的时节，又是一个休养生息的季节。都说“春生，夏长，秋收，冬藏”，农民伯伯已经早早地将过冬的粮食准备好，等着迎接冬天的到来。
进入寒冷的冬季后，平日里除了要及时增添衣物，在饮食上也要注意合理搭配，要记得多吃一些应季时蔬，少吃生冷食物，特别是可多吃一些根茎类的地下食物，像白萝卜、山药、芋头等等，这些含水分多，营养丰富的食物平时可多吃。
淮山药口感细腻滑嫩，营养丰富，容易消化，老少皆宜，平时常吃有助于生津养脾胃。淮山药的做法很多，可以用来炒菜，或是炖汤，还可以做成山药泥或是山药糕点。
——山药排骨汤——
食材：排骨，淮山药，虫草花，玉米，莲子，当归，枸杞，盐
1．排骨清洗后冷水下锅，将排骨焯水2分钟，捞出后再将表面的杂质清洗干净。
2．戴上手套，将山药表面的泥沙清洗干净，削皮后切成小段放入水中。
3．排骨倒入锅中，加入适量开水，放入玉米块、当归，加少许虫草花或是香菇增香。
4．炖煮1个半小时，将山药、莲子加入炖锅中，炖煮1个小时就可以上桌了。
小贴士：
山药和排骨炖煮的时间不同，要按不同的时间下锅，山药表面有一层粘液，削皮时要带上手套，切好的山药容易发生氧化变黑，可先放入水中浸泡。
眼下正是芋头的季节，秋冬多吃芋头好处多。芋头含有多种微量元素，有助于促进消化和增进食欲，芋头能饱腹，吃多也不怕胖，价格也不贵，一斤不到2块，平时用来做菜、煮汤，或是做甜品都非常不错。
——芋头排骨煲——
食材：排骨，芋头，生抽，豆豉，生粉，盐
1．排骨剁成大约2厘米左右，清洗干净挤干水分，加1勺生抽，半勺香醋，适量盐，搅拌均匀，腌制半小时入味。
2．腌制好的排骨，加1勺生粉搅拌均匀，放一旁备用。
3．芋头削皮后切成细长条，锅热后倒油，油温5成热，倒入芋头，用中火炸至金黄色，炸酥炸脆捞出控油。
4．炸好的芋头摆入盘中，放上腌制好的排骨，最后加少许豆豉，锅中水开后，用中火蒸20分钟，出锅前加点葱花增香就可以上桌了。
小贴士：
排骨切小块比较容易熟透，要记得排骨需要提前腌制，更容易入味，芋头不要切太厚，切太厚，芋头不入味，也不容易炸透。
白萝卜含有丰富的维生素，膳食纤维和淀粉酶，口感鲜嫩，清脆爽口。虽说白萝卜一年四季都有，入冬后的白萝卜口感才是最佳，水分足口感好，不管是用来煲汤还是炒菜，或是用来制作腌小菜，都非常受欢迎。
——白萝卜大骨汤——
食材：白萝卜，猪大骨，白醋，盐，鸡精，葱
1．将白萝卜削皮后，切成大小均匀的滚刀块，萝卜切成滚刀块，煮后才不容易散。
2．猪大骨冷水下锅，加一个葱结，少许料酒去腥，大火煮开后，将浮沫捞出，再煮上几分钟，捞出后再次冲洗干净。
3．再次起锅烧水，水开后将猪大骨放入锅中，倒入1勺白醋，用小火慢炖。
4．将猪大骨捞出，倒入白萝卜，再加几个鱼丸增鲜，或是加几个蛤蜊也行，用小火炖至白萝卜熟透，临出锅前加1勺盐调味，撒上少许葱花就可以出锅了。
小贴士：
买猪大骨时，选择带软骨较多的，炖出来的汤更浓稠，猪大骨焯水时，要记得用冷水，才能将杂质煮出来。买萝卜时，要挑中等大小的，口感更佳，又嫩又甜。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的