减肥一直是人们很关心的一个话题，每个人都想通过减肥的方式，达到瘦身的作用。减肥的方式有很多种，有运动减肥、饮食减肥和治疗减肥，这其中要数饮食减肥最受大家喜欢，因为饮食减肥是比较容易坚持的一种，效果也是最明显的。
很多减肥的朋友认为，饮食减肥就是应该少吃高热量食物，而主食的热量很高，应该选择不吃主食，多吃菜才会瘦。这个观点正确吗？我们来说一说。
不可否认，不吃主食的做法的确让你短期瘦的很快，但这个方法并不是健康的做法。因为人体每天吃的最多的营养素是碳水化合物，应占到一天总热量的55％~65％左右。可如果摄入的碳水化合物不足，其余所需的热量只能靠体内代谢脂肪来替代葡萄糖为身体提供能量，短时间内确实会让你瘦下来。
主食中绝大部分都是碳水化合物，如果每天都不吃主食，根本无法达到每天应该摄取的热量，短期是能够瘦下来的。但是从科学的角度来看，这绝不是一种长期保持健康身体的理想办法。因为你恢复正常饮食的时候，反弹是很快的，而且还会出现副作用，像微量元素营养不良、虚弱、乏力等症状。甚至还会加速身体衰老，影响健康。
那么应该如何饮食，才能健康减肥呢？
减肥期间主食一定要吃的，但要看怎么吃才行，如果平时只吃一些碳水化合物含量高、营养成分低的精米、白面，肯定是不行的。最好选择一些粗粮来代替主食，比如像红薯、紫薯、燕麦、小米、黑米、玉米等食物，都是不错的选择。
因为这些粗粮碳水化合物含量低，营养却很丰富，含有大量的膳食纤维和矿物质，能够给人体增加饱腹感，不会因为很快饿去吃太多的东西，从整体上控制热量，对减肥效果很好。而且食用这些粗粮还能延缓血糖上升速度，不用担心吃完饭后血糖难以控制，对糖尿病患者来说也是一种好处。
我们日常生活中，粗粮、杂豆、薯类都算是主食，就连山药、土豆等淀粉含量高的食物也属于主食的一种，如果一餐中吃了这些食物，就要减少正餐主食的摄入量，当然最重要的是，一餐总能量的减少才能真正达到减肥的目的。