山药的功效及禁忌
要滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。
块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
山药本身属于一种食药两用的块根类食物。从营养学的角度来讲，生活之中含有丰富的钙离子、铁离子，还有丰富的维生素c、维生素a、淀粉、维生素e和半乳糖，可以有效地增强人体免疫力，并且可以增加身体内骨骼的强度，改善贫血现象，还可以起到很好的抗氧化作用，从而保证皮肤的水合度。从中医学角度来讲，山药具有补中益气、健脾开胃、固肾益精的功效。
山药富含有蛋白质及微量元素，从中医的角度讲有补益脾和肾的作用，对于脾肾虚弱的人群来说，吃山药是比较好的选择，而且是属于药食同源的，可以经常来作为食物来吃，烹饪方法不限。脾为后天之源，肾为先天之源，所以经常吃山药，两者兼而顾之，所以而使人强壮的作用。
对于平时脾胃比较虚弱，吃的比较少，拉肚子，咳嗽痰多，血糖比较高，有心血管方面的疾病都有不错的效果。而且如果想减肥的话，也可以吃点山药还可以预防肥胖、预防骨质疏松。但是如果有便秘的人，建议不要吃，因为会加重便秘的情况，还有一些女性如果有肿瘤的话，也是不能吃的因为会加快肿瘤的增大。
食谱推荐：
山药枸杞羊肉汤的做法
原料：羊肉克，山药克，枸杞子20克
调料：盐、鸡精各适量
做法：1.山药、羊肉洗净切片，与枸杞子共入锅，用大火煮沸后改用小火炖至牛肉熟烂。
2.加少许盐、鸡精调味即可食用。
养生心得：羊肉热量高，历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之一。