进入秋季，说到秋日饮食，第一位非山药君莫属了，山药作为餐桌上的常见菜，可以说是补脾养胃的最好补品了；从中医角度来说，山药补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
山药怎么做好吃又营养呢？今天小姿推荐的是简单又好吃的美味，这款菜谱食材是营养相当丰富的，而且色泽分明，吃口很好。
木耳炒山药吃的就是它的清淡，黑木耳可以降血脂、排毒，山药可以健脾。无需太多调味，清清爽爽已是回味无穷。
干木耳10g山药g胡萝卜60g
1、木耳泡发待用
2、胡萝卜去皮切片
3、山药去皮，切片，切好后泡在水里，防止氧化发黑
4、木耳用热水焯至七分熟捞出待用
5、大火热锅后加入油，蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒
6、再放入山药、木耳翻炒几下
7、加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。
8、简单快捷，色香味俱全，而且营养丰富
山药皮易导致皮肤过敏，削皮时最好戴上手套
山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效
小贴士
1.颜色搭配很关键，新鲜时令的各种颜色的蔬菜可以自由组合在一起2.大火，时间要短，如果火小，蔬菜口感就会差很多，大火快炒，一来口感好，二来让蔬菜的营养流失的少；3.炒蔬菜适当勾点薄芡，一来可以让味道包裹住蔬菜，二来也是减少维生素流失的好办法。我这道菜没有勾芡是因为山药里本身就含有大量淀粉；