今天小编为朋友推荐一道蔬菜，营养并不比肉类营养差。它就是拔丝山药！拔丝山药是一道传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。
食材
山药克，白糖95克，水65克。
制作步骤
1将山药去皮，切成滚刀块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）；
2锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出；
3将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘；
4出盘之后要稍微的冷却一下，用筷子夹起上药块慢慢的往上拉，这样就能拉出细长的糖丝了。
以上就是小编跟你们介绍的拔丝山药的做法，营养还有功效，你们学会了么？要是喜欢的话就点赞加