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TUhjnbcbe - 2024/5/8 17:13:00

88岁的外婆天天像过节,每顿4道菜,14天大鱼大肉,样样有滋有味。

今年,我的外婆88岁了,除了有驼背,还有点老花眼,身体还硬朗。不过她的牙齿保护得不错哦,每次吃饭和大家一样,很多硬的东西都能吃,常和小姨说不用顾虑她的饮食。所以我们吃啥,她也能吃得有滋有味。但小姨还是为了逞强的外婆,炒的菜尽量软一点,每天换不同的菜谱,做了一桌好菜,让一家人吃得开心。

大家知道海南的天气很热,就算现在的秋天,还是热。所以我们的饮食习惯也有所不一样,每天煮白粥是不可少,既可增加水分,又能增加食欲。还有一点是,海南是海岛,海鲜最为常见,所以很多人都喜欢吃海鲜,外婆家也不例外,常有机会吃到海鲜。现来看看外婆家每顿的4道菜谱,这14天有啥不一样?

第1天:香煎金鲳鱼,清炒南瓜,煎五花肉,清炒椰子菜

外婆不仅爱吃鱼,还爱吃肉,所以小姨几乎每天都有买猪肉,做法较为简单,一般都是清炒,或煎一煎,放点酱料就可以了。在海南的普通家庭,做法没有太多的讲究,主要是饮食的习惯。

第2天:酱炒瘦肉,清炒西兰花,五花肉炒苦瓜,山药排骨汤

我们喝白粥还需要煮汤喝,很多人觉得奇怪,但我们这很多家庭都会这样,主要是天气热,食用有水分的菜会更舒服些。

第3天:香煎金鲳鱼,花蛤煮冬瓜汤,蒜蓉炒菜心,清炒西兰花

花蛤在我们当地有很多,价格便宜,一般为6块1斤。我记得小时候去海边玩,随手都能刨出花蛤,现在应该有很多人工养殖。可炒菜也可煮汤,我更喜欢煮冬瓜汤喝。

第4天:香煎五花肉,花蛤煮冬瓜汤,白切鸡,清炒菠菜

今天小姨在市场买了一只鸡,我们一般都是煮熟后白切,再配点酱料,主是沙姜或蒜配上酱油,味道也特别香。

第5天:瘦肉炒荷兰豆,清炒南瓜,炒瘦肉,清补凉

今天中午吃得较简单,有一道菜谱是亮点,可以说是甜品,照片没拍全,我们当地叫清补凉,用绿豆,红枣,海带等一起煮,特别适合天热的时候食用。

第6天:香煎红杉鱼,豆豉炒五花肉,清炒红萝卜丝,清炒豆芽

今天的主角是红杉鱼,在市场买回来的新鲜红杉鱼只需要加上姜丝清蒸,再淋上酱油,味道也特别鲜美。记得小时候,这个品种的海鱼可当咸鱼食用,配上白粥,一条可以够一顿呢。

第7天:肉片炒菠菜,清炒豆腐,清炒苦瓜,红烧猪骨、南瓜骨头汤

南瓜煮骨头汤?why?很多人估计没试过,看似黑暗料理,但味道还真不懒哦,海南人就是任性,食材可以随意搭配,没有过多的讲究,家常的菜谱也是多年的饮食习惯呢!

第8天:清炒藕片,香炒瘦肉片,清炒荷兰豆,白灼小虾、清补凉

每次看到清补凉,心里又想着,冬天都快来了,秋天还是那么热。这个是中饭,一般是吃完饭再喝点清补凉,可以清热解毒。

第9天:炒椰子菜,蒜炒青菜,瘦肉煎鸡蛋,香炒肉片

小姨总喜欢清炒肉片,这道菜经常出现,外婆特爱吃肉,还好老人家牙齿好,也吃得香。

第10天:白菜骨头汤,烧鸭,肉片炒荷兰豆,肉片炒土豆

今天小姨买一份烧鸭的熟食回来,外婆家很少买熟食吃,烧鸭也是偶尔买一次,总感觉在海南烤的食物过于热气。还是喝白菜骨头汤好。

第11天:花蛤冬瓜汤,清蒸黄立鱼,炒肉片,清炒青菜

黄立鱼是今天的主角,这个品种的海鱼在海南很常见,价格一般为20-30元左右,大一点的就更贵,一般是清蒸或煮汤。今天有花蛤汤,所以黄立鱼就清蒸,肉质非常鲜嫩哦!

第12天:白切鸡,白切鸭,牛肉炒甜椒,清炒西洋菜,豆腐鸡肉煲

大家有没注意到桌子的颜色?外婆今天过来我们家吃饭,妈妈亲自下厨,豆腐鸡肉煲是妈妈的独门绝技,可以说是黑暗料理,在外面很少见到豆腐和骨头一起煲的。外面买回来的白切鸡和白切鸭,简单又快速。

第13天:豆腐鸡肉煲,炒西洋菜,香炒鸭肉,大闸蟹

中午吃剩下的菜,晚上继续吃,一点都不浪费。今晚的主角是大闸蟹,我念念久的大闸蟹终于有机会吃上了。

第14天:豆豉豆腐焖排骨,清炒菠菜,清炒冬瓜,海鱼鲜汤

豆豉豆腐焖排骨,我只能这么写了,这道又是黑暗料理,我从没这么搭配过,小姨独创菜谱,涨知识了。

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