平时大鱼大肉吃多了，还是需要吃点清淡的素菜来养养胃，山药我比较喜欢吃的一种蔬菜，除了炖汤喝，清炒也是一种很好的选择，而且除了放点小葱外，不加任何辅料的清炒，更加的原汁原味，小葱的清香加上山药的鲜嫩，一看上去就一清二白，颜值很高的素食美食哦。
山药的营养价值很高含有多种微量元素，有降低血糖，强健机体，滋肾益精，预防心血疾病，健脾益胃助消化的作用。多吃对身体的好吃多多哦。
材料;山药，葱，盐，味精少许。
山药切片，放水里，一定要放水里哦不然氧化了就会变变黑色了。
油烧至8成热，加入山药轻轻翻炒2分钟
加少许清水，盐，味精翻炒均匀。
翻炒2分钟后加入小葱，即可出锅了。整个过程不到5分钟，因为山药不需要烧太熟，口感不好。最好吃起来还有点脆最佳。