入秋后要多吃白色的食物，今天就分享一个山药非常营养又好吃的做法，软糯香甜，非常好吃，一起来看看是怎么做的吧。
1、首先准备两节洗净后的铁棍山药，去皮再切成小段，放入蒸屉上。冷水上锅蒸，大火蒸15分钟。
2、准备克黄豆清洗一下，放入锅中，把黄豆表面的水分炒干。翻炒至黄豆变成金黄色，并且表皮微微裂开，就可以盛出放凉，再把黄放入料理机中。加入20克白糖，打成细腻黄豆粉，打好后给它过筛一下会更加的细腻。
3、山药已经蒸熟，加入20克白糖，压成细腻山药泥，再加入克糯米粉。搅拌成这种面絮状，再下手揉成光滑的面团。先给它放一盘备用。
4、接着准备一个模具，倒入50克糯米粉平铺在底部，抓一小把面团搓圆，全部搓好放入模具中，再晃动一下模具，让每一个山药丸子都能裹上一层糯米粉，防止粘连，放一旁备用。
5、接着熬一个红糖浆，锅中倒入50克白糖，再加入50克冰糖，倒入毫升清水，开大火把水烧开，搅拌至红糖冰糖融化烧开后，熬出密集的小泡泡就可以了。红糖浆就做好了，先给它放一旁备用。
6、接着再烧一锅开水。水开后，把山药丸子放入锅中，开大火煮三分钟左右，全部漂浮起来。再倒入小半碗清水，进行点水，再次烧开，煮至山药丸子全部漂浮起来，控水捞出，直接放入黄豆粉中。晃动一下盘让每一个山药丸子都能裹上一层黄豆粉，再把山药丸子放入盘中。然后均匀地淋上一层红糖浆，香甜软糯的山药糯米丸子就做好了，营养又美味，可以当早餐吃，还可以当零食吃，秋冬季节多吃对身体非常好，喜欢的朋友赶快收藏起来试试吧。
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