山药

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TUhjnbcbe - 2024/4/28 17:04:00
大荤需用吸管喝汤

逗乐妈坐月子第15天前,一直没有上过大荤菜,最多也就是猪肝、瘦肉、鸡蛋,目前乳腺通畅,每隔三小时喂一次奶渐成规律,月嫂开始做大荤菜,第一顿做的是猪排骨炖山药藕枸杞,白米饭,配一盘青菜。

排骨洗净血水,先用姜片料酒生腌制十分钟,然后冷水下锅紧,煮沸,去沫,大火开始炖盖上锅盖,后改成小火继续,三十分钟后加入山药,四十分钟后加藕,最后十多分钟关火前加枸杞,整个加起来炖一小时到一小时十分。成品端上来,汤上有骨油,月嫂便让逗乐妈用吸管喝汤,避开大油,这道荤菜吃起来饱含了排骨肉香、山药的软烂、藕的糯脆,枸杞补养的确口感丰富,逗乐妈一边说着“真解馋”一边吃着,与此同时有明显奶涨感觉,当天奶水又足又好。

月子里的大荤其实很难做,常做饭的人你懂的,荤菜不比青菜,尤其红肉类,比如猪牛羊肉,如果没有调料作伴,很难做成美味,但是月子里产妇吃的菜不可放盐也不可放过多调味品,怎么解决?这次炖排骨汤就是在制作时采用先腌制后紧的程序,让排骨肉在腌的时候调料入味,再去紧,这样既能去除肉腥味减少咸味,又能保留下一丢丢生抽鲜香,着实不易,月嫂有心了。

这顿饭还配一碗米饭一盘青菜,营养够了,也不是很费事,还真的很下奶呦。

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