山药是我们经常吃的食物，也是公认的营养食物，它营养价值高，而且食用方法也多种多样。那么山药对人体有什么好处？有什么禁忌？
一、吃山药的好处
1、健脾益胃助消化
山药具有丰富的淀粉含量，可被消化吸收，并含有淀粉酶等物质。是一种可以补充脾胃的两用产品。无论脾胃阳虚或胃阴虚，均可食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱，身体疲劳和腹泻等。
2、缓解肺虚痰咳
山药中含有皂苷和粘液物质。具有滋润作用，可养阴，治疗肺虚痰咳。
3、降血糖
山药会粘手，其实这是一种粘蛋白。该蛋白能有效降低血糖，对糖尿病的治疗有一定的作用。对糖尿病人来说，这是一种很好的饮食。
4、保护心血管
山药中含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效地防止血脂从血管的沉积，预防心血疾病，延年益寿的功效。
5、滋阴壮阳
山药含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、尿囊素等。薯蓣皂素的重要营养成分是合成雌性激素的前体，具有滋阴壮阳的作用，新鲜块茎中多糖蛋白的粘液物质和消化酶可以防止钙的沉积，也有助于消化和吸收。
二、吃山药的禁忌
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药