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爱下厨的大叔
大叔家的小吃系列：茴香山药豆，香气扑鼻，鲜嫩软糯，家人爱吃！
大叔最近一段时间去超市购物，突然发现在蔬菜的区域竟然有山药豆出售，要知道这可是大叔最爱吃的糖葫芦原料了，记得以前山药豆是一种极其便宜的东西，现在竟然可以卖到七八块钱一斤，可以肯定的是它的药用以及营养价值也得到重视，山药豆其实和我们平时吃的山药同出一源，且功效基本相同。山药豆又叫做零余子，是山药蔓上结的珠状芽。中医认为，山药豆性甘，温，无毒，可以补虚损，强腰脚，益肾。
而且对于现在的北方来说，室外温度低，室内温度有比较高，很多人不能够适应这种比较大的温差，患上了肺虚咳嗽，那么山药豆就是再好不过的一道食疗佳品了。大叔小时候每次买糖葫芦，都会选山药豆款的，因为格外喜欢它绵绵甜甜的味道。长大后学医才知道，原来对于山药豆的这种喜欢并非没缘由，最合理的解释就是“胃以喜为补”山药豆正是健脾益气的好东西。今天大叔下厨房教你做茴香山药豆，希望你吃得开心~
山药豆，大茴香(八角)，小茴香，孜然，盐，糖，麻油，食用油适量
1、首先将山药豆用水搓洗三遍洗净备用即可；
2、然后把八角，小茴香，孜然放水先煮，小火十分钟，滤去渣，留水煮山药豆，放入盐调味，糖提鲜即可；
3、最后中小火烧煮至水干，二十分钟左右，收干后淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩软糯的茴香山药豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、山药豆很糯营养也好，能健脾益胃助消化，降糖降脂延缓衰老；
2、大叔一直认为山药蛋指的就是土豆，想不到还有其它植物也叫此名，此物上海地区不常见；
3、我相信许多人别说吃，就是看也没看到过，它就是山药蛋，也叫山药豆。
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