冬天天气寒冷适合吃炖菜，农家菜山药炖排骨，在白雪皑皑的冬天里是个不错的选择。山药是一种很好养胃的食材，可以健脾益气，提高身体的免疫能力，特别适合脾胃虚弱的人来食用。排骨大家都知道能补钙，与山药搭配一起炖一碗热呼呼的山药排骨汤，家人常吃胃口会更好，吃饭更香。
：排骨2根，山药1条
：生姜1块，小葱1棵，料酒1勺，白米醋1勺，浓汤宝1块，枸杞几颗，食盐、鸡精适量
做法步骤：
1、准备好所有食材。山药削去皮，滚刀切成小块，用水浸泡起来避免氧化发黑；排骨斩成小段，反复清洗几次，洗去血水；备用。生姜去皮切成姜片，小葱洗净，葱白部分切成葱段，其余切成葱花，待用。
2、锅中加入适量清水，大火烧开，放几片生姜，一勺料酒，再倒入排骨汆水，撇去表面的浮沫，煮3分钟左右，用温水冲洗干净，待用。用同样的方法给山药汆水一下，沥干水分备用。
3、锅中添加适量的清水，加入生姜片，大火煮开，将浓汤宝放进锅开水里面，轻轻搅动使其完全融化。然后倒入排骨，再加一勺白米醋，煮开后转中火炖20分钟左右。放白米醋是为了让排骨汤的钙质更容易被人体吸收。然后放入山药块继续炖10分钟左右，这时排骨已炖至软烂，山药也煮熟了，加上适量食盐、鸡精调味，撒上几颗枸杞即可关火。趁热盛入碗中，撒上葱花，一碗味道鲜美的山药排骨汤可以开吃了。
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