山药营养相当丰富，它既可作为主食，又可作为蔬菜，同时还是常用的药材。祖国医学认为，山药味甘，性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效，健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早的发生硬化。山药口感绵软，利于吸收，更适合老年人和孩子食用。
黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。--摘自百度百科。家里常年备有黑木耳，经常用来炒菜吃。
今天给大家带来一道清炒山药木耳，很简单的一道菜。
1.木耳提前泡好，木耳挑选的是东北的小木耳，泡发后洗干净。
山药削皮后，切好，用水泡好，山药容易发黑，要尽快泡好，刚切好就有点发黑了。
2.热锅，加入点油，油温不要太高。
撒上葱花，炒香
3.放入山药木耳，翻炒，火不易太大，山药容易粘锅。
4.加入少许食盐，清淡的，不易放入太多盐。
5.继续翻炒均匀，中间太干，可以添入少量水。
6.继续翻炒，就可以出锅了，山药木耳都比较容易熟，不用炒太长时间。
正好一小盘，目标晚上吃光。
本人周末会在家自己做饭，不定期给大家分享自己做饭的方法，希望大家喜欢!