谁都知道早餐要吃好，尤其是生长中的小朋友，早餐的重要性是不可取代的。但是每天早上起来就跟打仗似的，上班的，上学的，忙忙碌碌，根本没有多余的时间去做一顿华丽丽的早餐。很多的时候都是家里有什么就随便吃点，要不就到外面买点早点就完事儿了。
可是对于生长发育的小朋友来说，早上吃不好肯定会有影响一天的精神状态。而大人饥肠辘辘，肯定工作起来也会不是那么专心致志，精力旺盛。那么如何在很短的时间内做一顿丰富的早餐就成为了妈妈们的必修课。
像是我们北方人早餐吃得最多的是各种面食，因为面食制作起来比较简单，相对快速。煮个面条，摊个蛋饼，再来点青菜、水果搭配一下，基本上就是一顿合格的早餐。今天就给大家介绍9款快手的早餐饼，制作起来超级的简单，节省下来的时间完全可以再睡10分钟，而且学会了再也不用为早餐吃什么发愁了。
一、饺子皮饼
：饺子皮几张，香葱叶适量，花生油1勺，蛋黄1个，盐适量，熟白芝麻适量。
1、香葱洗净，只取葱叶，切碎备用。
2、鸡蛋打散加1勺芝麻和适量的盐搅拌均匀。
3、将饺子皮准备好，刷一层花生油，再刷一层蛋黄液，撒一些葱叶末，入烤箱度，烤制两面金黄即可。
二、土豆山药饼
：土豆1个，山药1段，胡萝卜半根，西兰花适量，面粉、糯米粉适量，盐少许，白胡椒少许。
1、将山药、土豆和胡萝卜分别的去皮洗净，切成薄片儿上锅蒸制成熟。将山药和土豆碾压成泥，胡萝卜切成碎末，西兰花清洗干净，开水中焯烫一下，将其切成碎末备用。
2、将西兰花和胡萝卜碎放入土豆山药泥中加少许的盐，适量的白胡椒和少许糯米粉搅拌均匀后，根据黏稠程度加一些面粉，将其和成面团。
3、用手揪一小块面团，将其揉圆，按成薄饼，入油锅小火煎至两面成熟即可出锅食用。
三、紫薯糯米饼
：紫薯2个，糯米粉、面粉适量，白芝麻2勺，清水适量，糖少许。
1、紫薯清洗干净，去皮上锅蒸至熟透。
2、紫薯碾压成泥加少量的水与糯米粉、面粉，再依据个人口味加适量的糖，揉成面团。
3、将紫薯面团分割成大小均匀的剂子，揉圆压扁，在面饼的表面刷一些水，蘸上芝麻，用手压紧一些，入油锅小火煎至两面成熟，即可出锅。
四、蒜香南瓜饼
：南瓜半个，熟米饭1小碗，香油适量，面粉适量，鸡蛋1个，蒜末少许，盐，黑胡椒粉少许，食用油2勺。
1、南瓜清洗干净，去皮切成小块，上锅蒸熟，取出压成南瓜泥备用。
2、在南瓜泥中加入熟米饭、香油拌匀。再加入蛋液，蒜末，盐和黑胡椒粉，此时根据南瓜饼的稀稠程度，将面粉一点点地加入，直到南瓜饼能成团。
3、取适量的南瓜饼揉成圆形，压成小面饼，放置在烤盘上。
4、烤箱度预热10分钟，将南瓜饼入烤箱烤10分钟左右，取出翻面再烤10分钟左右，南瓜饼成熟即可出炉了。
五、全麦口袋饼
：普通面粉克，全麦粉30克，酵母2克，盐2克，玉米油5克，35度的温水80克。
1、首先将酵母加入35度的温水化开，搅匀融化以后，静止5分钟。
2、在大碗中加入面粉、全麦粉和盐拌匀。将酵母水一点点地倒入，和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3、20分钟以后加入玉米油到面团中，揉面至油完全吸收，盖上保鲜膜继续发酵40分钟，至面团为原来的1.5~2倍大左右为宜。
4、在面板撒少许干粉，取出面团轻轻按压折叠，排出面团中的空气。
5、将面团分成大小均匀的剂子，盖上湿布松弛20分钟。
6、将剂子按扁，用擀面杖擀成合适大小的面饼，盖上湿布继续松弛15分钟。
7、锅烧热，无需油，将饼胚放入其中，小火烙制，待表面有气泡时，将其翻面继续烙至，重复步骤，直到饼皮表面焦黄，像气球一样鼓起来就可以出锅了。我们可以准备一些蔬菜、肉类加入其中，再搭配些牛奶、水果之类的，一顿完美的早餐就诞生了。
六、蛋烘饼
：土豆1个，鸡蛋2个，芝士碎适量，香肠少许，黑胡椒碎适量，盐少许。
1、土豆洗净去皮切成薄片，越薄越好。
2、平底锅刷油，将土豆下锅，中小火将土豆煎制成熟，取出晾凉备用。
3、鸡蛋打散加入土豆片，加点黑胡椒粉、盐搅拌均匀。
4、平底锅加热，倒少许的食用油，将一半的土豆鸡蛋液倒入，放上些香肠片，撒上芝士碎，再倒入另外一半土豆鸡蛋液。
5、等土豆鸡蛋液表面凝固的时，翻面继续小火煎制几分钟，至土豆鸡蛋成熟即可出锅，食用的时候切块儿装盘即可。
七、南瓜鸡蛋饼
：南瓜1块，青红椒适量，香菜少许，面粉适量，鸡蛋2个，白芝麻少许，盐适量，五香粉少许，食用油适量。
1、南瓜洗净去皮，用擦子擦成细丝儿，抓入一些盐，腌制一下，攥干水分备用。青红椒也切成细丝，香菜切段备用。
2、在大碗中打入蛋液，加入南瓜丝和青红椒丝、香菜，再放入适量的面粉、盐和五香粉搅拌均匀。
3、锅中倒少许油，将南瓜鸡蛋面糊倒入，小火煎至，在表面撒些白芝麻，等饼摊成两面金黄即可出锅，切块食用。
八、快手蔬菜饼
：手抓饼1张，鸡蛋1个，火腿、黄瓜适量，盐少许。
1、鸡蛋打散，加入火腿肠丁和黄瓜丁，少许盐搅拌均匀。
2、锅中放入手抓饼，放入蔬菜蛋液在一半的位置。将饼对折，边缘压实。待饼的边缘粘住后，将其翻面，烙制手抓饼两面金黄，即可出锅食用。
九、山药豆腐饼
：山药1根，豆腐半块，胡萝卜少许，西兰花适量，葱末少许，盐适量，面粉适量，五香粉少许。
1、将山药去皮，洗净切成片，上锅蒸着成熟，取出碾压成泥。
2、豆腐切成薄片撒少许盐，腌制出其中的水分。西兰花洗干净，焯熟切成碎末备用，胡萝卜洗净切碎备用。
3、豆腐放入棉布袋子中，压碎，挤出水分，放到山药泥中，再加入鸡蛋、胡萝卜碎、西兰花碎、葱末和适量地面粉、盐、五香粉搅拌成浓稠的面糊状态时，入锅，小火煎至两面金黄时，即可出锅食用。
娇妈每天早上也想能多睡会啊，所以在我们家早餐吃得最多的就是各种家常饼，因为饼制作起来非常地简单，而且快手。加一些蔬菜，肉类等，营养搭配就十分的合理。再来点牛奶以及水果，那么一上午的营养是完全没有问题。所以说只有把早餐吃好，才能开启活力满满的一天。