随着生活品质的提高，越来越多人更注重吃得更加营养和健康。过年也是一样，免不了有几个压轴大菜，但是素菜也是餐桌上必不可少的主打菜，还有几天就大年三十，提前做好菜单，抓紧时间学几道素菜小炒，宴客时就不用手忙脚乱了。
用素菜做出来的菜品清爽可口，深受爱美的女性朋友的喜爱，即使多吃几口也不怕长胖。今天就和大家分享几道家常小炒的具体做法，食材都很常见，做法也很家常，好吃又下饭，喜欢的朋友可以收藏起来学着做给家人吃。让家人吃好喝好，还可以给钱包减负。
1、将洋葱对半切开后再切成细丝；柿子椒去蒂，去除辣椒籽，切成条；火腿肠两根切成片备用。
2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒。炒到洋葱变软，散发出阵阵香味之后再放入柿子椒，改成大火翻炒两分钟。根据个人的口味，调入适量的盐放入小半勺生抽，翻炒均匀。
3、最后放入火腿片，炒匀后即可出锅。放点火腿片，味道更好，小朋友也喜欢吃。
1、杏鲍菇切斜刀片，煮锅中放入适量的清水，大火将水烧开，放入杏鲍菇片焯一下水，捞出控干水分备用。
2、锅中放入适量的植物油，将胡萝卜片放入锅中翻炒两分钟。
3、放入青红辣椒圈、洋葱丝，大火翻炒一分钟，炒出辣椒的香味儿。
4、将焯过水的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒均匀，炒干杏鲍菇表面的水气。
5、根据个人的口味调入适量的盐、放入半勺生抽调味，快速翻炒均匀。
6、最后再放入韭苔，再次翻炒十几秒钟即可出锅，韭苔也可以用韭菜来代替。
1、小南瓜清洗干净，先从中间纵向对半切开，将中间的南瓜瓤刮掉，一共分成了六块，再将这六块斜刀切成厚片备用。
2、大蒜切成薄片，青红辣椒切成圈，葱切成葱花，将葱白和葱绿分开放置。
3、锅中放入适量菜籽油，将南瓜放入锅中开大火翻炒，放入适量盐，翻炒到南瓜表面焦黄，这个时候南瓜也有八分熟了，将南瓜盛出来备用。火开大一点南瓜就不容易出水。
4、炒南瓜锅中会剩下一点底油，将蒜片，葱白和青红辣椒圈放入锅中翻炒出香味。如果您不能吃辣，辣椒少放一点，不过辣就是湖南菜的特点。
5、将炒好的南瓜放入锅中，放入一勺生抽，中火翻炒均匀。出锅前再放入一勺蒸鱼豉油，适量葱绿，快速炒匀后即可出锅。
1、西兰花清洗干净后用刀切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟。
2、锅中放入适量的清水，放入少许盐、几滴植物油，将西兰花放入锅中焯水后过一遍冷水备用。
3、木耳提前泡发好，放入沸水锅中焯一下水，捞出来空调水分备用。
4、锅中放入适量的植物油，将大蒜片放入锅中，小火煸炒出香味。
5、将胡萝卜片放入锅中炒到变软，放入西兰花和木耳，大火翻炒均匀。
6、调入适量的盐，再放入小半勺生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
1、菠菜一大把，清洗干净后，放入锅中焯一下水，然后挤干水分，切成段备用。
2、豆皮切成细丝儿，放入锅中焯一下，去除豆腥味。
3、将菠菜和豆腐皮放入一个深碗中，调入一勺盐，一茶匙糖，一小勺生抽，一小勺香醋，一茶匙香油，适量的蒜蓉，一根红辣椒丝儿。
4、翻拌均匀后即可上桌食用。
简单又快手的一道家常菜，不放一片肉吃着比肉还香！四季豆属于低热量食物，四季豆中含的碳水化合物和脂肪都非常少，而纤维素较多，所以吃四季豆不容易造成肥胖。并且纤维素还可以促进排便，及时带走肠道中的垃圾毒素，维持肠道的健康环境。
1、四季豆撕去两端的筋膜，切斜刀片备用，切得越细越容易熟。
2、5-6瓣大蒜，一半切成片，一半切成蒜蓉备用。
3、锅中放入适量的植物油，先放入蒜片，小火炒出香味儿。接着将四季豆放入锅中，大火翻炒两分钟。
4、往锅中放入一小勺自制的剁辣椒，翻炒均匀。沿着锅的四周淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮三四分钟。
5、中途记得翻一下面，将四季豆炒熟炒透。打开锅盖，大火收汁，最后放入红辣椒圈翻炒均匀。
6、调入适量的盐，放入一小勺生抽，将剩下的蒜蓉放入锅中。大火翻炒半分钟，炒出大蒜的香味儿即可出锅。
1、首先将土豆丝瓜去外皮成薄片，然后再切成细丝儿，将土豆丝放入清水中漂洗两遍，去除表面上的淀粉。
大蒜切成片，青红辣椒切成丝儿备用。
2、锅中放入适量的花生油，先放入花椒，小火炒到花椒微微焦黄，捞出来丢掉，接着放入蒜片，小火爆出香味来。
3、放入土豆丝，改大火翻炒。要不停的翻炒，防止土豆丝粘锅。
4、找到土豆丝变透明，放入适量的盐和一小勺生抽，放入青红辣椒丝儿。快速翻炒几下，就可以出锅了。
1、提前几个小时将黑木耳放入清水中泡好。冬天用温水泡，发的会比较快一些。
2、山药和胡萝卜，分别去皮后切成片备用。大葱切成段儿备用。切好的山药放入清水中浸泡，再滴几滴白醋，这样可以防止变黑。
3、锅中放入适量的花生油，放入葱段，小火炒出香味，接着将胡萝卜片放入锅中翻炒。
4、炒到胡萝卜变软，将山药和黑木耳一同放入锅中。根据个人口味放入适量的盐调味，放入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮一分钟。
5、开盖后，放入一小勺生抽，大火将汤汁收干，即可出锅。
每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请