山药豆和山药到底是啥关系，“山药豆”是山药的根须吗？哪个营养好，很多人不知道，涨知识了。
山药是一种很有营养的食材，而且滋补效果好，很多人都爱吃。市场上的山药有两种类型，一种是长条状的“山药棍”，另外一种是像花生米大小的“山药豆”。很多人都不太清楚它俩到底是啥关系，那么“山药豆”是山药的根须吗？它们哪个营养好？下面详细介绍一下，涨知识了。
有不少人都感觉，山药豆是山药棍根须上长的“小豆子”。还有人认为，山药豆是山药的另外一个品种，就像花生那样，一株山药下面长出很多小山药豆。其实都不是，实际上山药豆和山药棍是同时长在一株山药上的。
土地下面长的地下茎就是山药棍，深入地下很深。地面的藤蔓上结出很多小颗粒，大约1厘米左右，呈褐色或深褐色，像一个个缩小版的土豆，这就是山药豆。
也就是说种下山药以后，地下挖出来的是山药棍，地上长的是山药豆。所以说山药是为数不多的，地上地下都能收获的农作物。
那么山药豆和山药棍的营养一样吗？到底哪个营养更好？
山药和山药豆虽然外形相差很大，但是二者的营养却相差无几。都是富含多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质和各种矿物质元素等等，整体来说，营养几乎一样的。
山药豆和山药哪个味道更好吃呢？
山药和山药豆的味道也是非常相似，都是口感软糯，又香又甜。但因为山药豆是长在上面，受光照影响，所以一些山药豆的外皮略带苦涩，剥皮又没有山药棍方便。于是相对来说，山药棍吃起来更好吃，也更方便。不过具体也看个人口感喜好了。
山药豆和山药到底是啥关系？其实它俩可以看作是“兄弟关系”，一株山药的地下茎就是山药棍，地上藤蔓部分结的就是山药豆。哪个营养更好呢？实际上二者的营养相差无几，口感也很相似。看完涨知识了。喜欢本文，欢迎分享，若是有说得不全面的，欢迎留言补充，谢谢！