清炒山药
原料：粗山药、青椒、尖椒、胡萝卜、花生油、盐、红椒。
做法步骤：
第1步、山药去皮切菱形放水中泡两分钟去除部分粘液
第2步、胡萝卜去皮切菱形
第3步、红青椒和尖椒洗净切菱形
第4步、锅中放水烧开，倒进去胡萝卜和山药淖水捞出过凉水
第5步、锅烧干放油放红青椒和尖椒翻炒两三下
第6步、放山药和胡萝卜翻炒两三下，放适量盐继续翻炒大约一分钟即可
第7步、出锅
小贴士：
山药去皮时戴上一次性手套或用袋子套手，不然粘液沾手上会很痒
来自美食天下绿萝谷的作品。