俗话说，“秋天到，南瓜俏”。
秋天一到，又到了吃南瓜的好时节，此时的南瓜不仅甘甜软糯，而且营养也非常丰富。
南瓜是一种“三高瓜”（高钙、高锌、高铁），营养丰富，经常食用有利于预防骨质疏松症和防治高血压，特别适合中老年人和高血压病人。
除此之外，南瓜还是个养胃的好宝贝呢！
南瓜养胃是一绝，小米粥都比不上
说到养胃，很多人首先想到的就是小米粥，但事实上，南瓜对胃的调养可以说更胜一筹。
中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有补脾养胃、润肺益气、治咳止喘、通便利尿、补肾养心、解毒等功效。
《本草纲目》记载南瓜有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，对脾胃虚弱、食少腹胀等也有一定的食疗作用。
现代研究发现，南瓜能养胃，主要体现在以下几个方面——
1、保护胃黏膜，预防胃黏膜溃疡
胃黏膜是胃抵御外敌的“中流砥柱”，想养个健康胃，首先就要保护好胃黏膜，而南瓜恰恰能在保护胃黏膜方面派上用场。
南瓜含有丰富的果胶成分，果胶能保护胃肠道黏膜，使其免受粗糙、坚硬食物的刺激及损伤。
同时，它还能促进溃疡面愈合，适合胃病患者食用。近年来的研究就发现，食用南瓜能预防胃黏膜溃疡。
2、清肠胃、助消化
南瓜所含的营养成分可以促进胆汁的分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，帮助排便，整体减轻肠胃负担。
而且，南瓜中含有的果胶具有很强的吸附性，可吸附和消除肠胃中的毒素、重金属（如铅、汞）及致癌物质等，有一定的解毒作用。
总的来说，南瓜营养高、食疗佳，是个养胃好东西呢！不过这南瓜虽好，吃之前也有一些细节要注意——
南瓜养胃好，但千万别犯这2个错！
吃太多
南瓜富含β-胡萝卜素，若进食过多，血中胡萝卜素会明显增多，而肝脏又不能把多余的胡萝卜素转化为维生素A，于是皮肤内的胡萝卜素含量明显增高，使皮肤呈现橙黄色。
这种症状以手掌、脚掌、鼻唇沟、鼻孔周边更为明显，这种现象医学上称为胡萝卜素血症或叶红质血症，也称皮肤橙黄病，胡萝卜、橘子吃太多，也可发生此病。
因此，建议大家一次别吃太多南瓜，以不超过克为宜。
若已出现皮肤黄染等症状，应立即停止吃南瓜，并大量饮水，增加尿量，一般数日内即可退黄。
吃发苦的南瓜
南瓜吃起来发苦，其实是因为南瓜属于葫芦科蔬菜，在特殊条件下会产生一种有毒的物质，叫“葫芦素”。
葫芦素有20多种类型，毒性有强有弱，对植物来说是一种防虫咬的自我保护手段。
误食葫芦素可引起中毒，出现上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等症状，严重时甚至会导致死亡。
所以，发苦的瓜，最好是不要吃。
说完了南瓜的一些食用注意，下面我们再来说说这南瓜怎么吃——
秋吃南瓜，这两种美味别错过！
俗话说，老南瓜当粮，嫩南瓜当菜。作为一位跨界选手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在话下。
不过，将南瓜油煎、和肥肉一起炖或加糖做成甜食，所含热量较高，只能偶尔解解馋，不可多吃。
南瓜最好的吃法是蒸着吃，既简单又营养。此外，还可以用来煮南瓜粥，或者先蒸熟然后压泥做南瓜发糕等。
清蒸南瓜
材料：南瓜半个，盐少许。
做法：将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸8-10分钟，然后在锅中放置3分钟，食用时可适当调味。
南瓜山药盅
做法：淮山煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，放在碗中；将淮山糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味调味，咸、甜均可。
这道食疗有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。
4个动作，教你挑到好南瓜
好吃的南瓜筋少，软糯香甜，但是有时候买回来的南瓜又脆又生，没什么甜味，让人失望。怎么才能买到好吃的南瓜呢？
一看
外形完整、瓜皮颜色深的南瓜相对更成熟，味道也更好。
如果是切开的南瓜，建议选瓜籽饱满，瓜瓤是金黄色且颜色较深的，这种南瓜成熟度高，吃起来更甜。
二摸
南瓜上一般会连着一小段茎，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
三掐
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。
四掂
相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
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