山药是我们常见的食物，也都知道它的营养价值比较高，但是具体有什么功效和作用有时候还真是说不上来。小编就来扒一扒：健脾养胃，山药含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品，常常食用不但对脾胃好还能延缓衰老，这点想必女士们都很喜欢；益肺止咳，山药的粘液有润滑和滋润的作用，所以可以养肺，治疗久咳之证；防止肥胖，这点是因为山药的热量非常低，每克的热量仅仅为56千卡。这样说或许没有概念，比如每克花生的热量为千卡，相比之下山药的热量真是低的惊人，但是要适量吃，吃多了反而没有作用了。
当然山药还有很多功效，降低血糖、补肾虚、预防心血管病、增强骨骼等等。我家宝宝正在长身体的时候，骨骼长的非常快，我就时不时的给他做一些山药吃。其实山药的做法很多，可以炖汤、炒菜、火锅等等，早餐的时间非常短暂，我就选用比较简单的做法，蒸一蒸做成山药泥，非常简单，但是营养足够。
我选用的是铁棍山药，因为铁棍山药中水分含量少，含有丰富的多糖，因此其汁液浓厚，蒸熟之后口感比较干腻、甜香，入口觉得“面而甜“，小朋友比较容易接受。如果带皮的话会有一点点的麻感，我都是把皮去掉，切成小小的段，放锅里蒸20分钟，放少许的白糖，用勺子碾成泥。
也可以直接食用，但是为了增加美感，也增进小朋友的食欲，可以用勺子在盘子里做成圆圆的球状，放一些草莓酱，小朋友就会很开心、很快速的吃掉了。
综合山药的各种功效来讲，是一种老少皆宜，全民可食用的食品，但是便秘者一定不要多吃。平时我们也要适量食用，再好的食物吃多了也变成了累赘。
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