四川在线彭英松
今(7)日是数九寒天中二九的最后一天，最高温度只有两度。年成都的第一场雪，冷得人直打抖抖。明天将是一年中最冷时间段三九启程的日子，“三九”隆冬最大的特点就是“冷”!该如何选择食材温补来抵抗严寒呢?
俗话说“三九补一冬，来年无病痛。”医院的*晖盛中医师认为，防御寒冷气候对人体的侵袭，从饮食养生的角度讲，要极其注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体。一般而言，冬令进补应食补和药补相结合，以温补为宜，日常饮食中可适当多吃一些温热的食物以补益身体，御寒保暖。同时，进补也要分清体质，因人而异。
阳虚体质的人，宜食用温热散寒和热量较高而营养丰富的食物，如狗肉、羊肉、海虾、干姜、大葱、茴香、*芪、人参、桂圆等;忌食寒凉的生冷食品，如鸭肉、鸭蛋、兔肉、田螺、香蕉、袖子、柿子、地瓜、冬瓜、菊花、金银花、牛奶等。
阴虚体质的人，宜食用甘凉滋阴、生津养阴、富含蛋白质的清补类食物以及含纤维素和维生素较高的新鲜水果蔬菜，这些食物如糯米、芝麻、猪肉、鸭肉、乌贼鱼、梨、橘子、袖子、甘蔗、香蕉、蜂蜜、鸡蛋、草菇、山药、西洋参等;忌食辛辣刺激、温热燥香、性热上火类食物和脂肪、碳水化合物含量高的食物，如狗肉、羊肉、炒花生、豆寇、茵香、肉桂等。
进补的时候也要注意保护脾胃，过于温补、不易消化的食物，也会使娇弱的肠胃受到伤害，致使肠胃功能发生紊乱，继而影响正常的消化和吸收，甚至引起消化系统疾病。
医院治未病中心则提出饮食方面宜养肾防寒，滋阴潜阳，减咸增苦，补心助肺，调理肾脏(如宜食萝卜、龙眼肉、木耳等);食宜杂，食物要多样化，精粗搭配，荤素兼吃，避免偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物。饮食上可多吃羊肉、狗肉、甲鱼、海参、牛肉、大白菜、核桃、杏仁等，也可结合药膳进行调补。体寒切忌不要食用霜死果蔬，少食猪肉、蟹、螺、蚌等性寒之品。
该中心特别推荐两道温补汤菜：山药羊肉汤、强肾羊肉汤
山药羊肉汤
原料：羊肉克，山药克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。做法：羊肉洗净切块，沸水焯去血水;姜葱洗净备用;山药、羊肉、配料一同投入锅中，大火煮沸，文火炖至熟烂即可食之。功效：补脾胃，益肺肾，是助阳驱寒之佳品。
强肾羊肉汤
原料：羊肉克，菟丝子7克，姜、葱、绍酒、味精、食盐适量。做法：羊肉洗净切块，沸水焯去血水后与姜入锅煸炒，适量绍酒炝锅后与菟丝子(纱布包好)一起倒入砂锅内，加配料大火煮沸，文火待羊肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。功效：暖脾胃，温肾阳。