山药小炒
By小洞天
山药健脾养胃，益肺止咳，降低血糖，其功效已被世人认可，多食山药，可强身健体，延缓衰老。
原料：山药、水发木耳、青笋、青椒、盐、鸡精、葱油、蒜末、葱白。
做法步骤：
第1步、山药去皮切菱形块。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许白醋，放泡发好的木耳、山药煮1分钟，捞出。
第3步、焯烫后的木耳、山药用冷水冲洗干净，控干水分备用。
第4步、炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、青椒略炒。
第5步、放入山药、木耳同炒。
第6步、放少许盐、鸡精，快速翻匀起锅，淋少许葱油。
第7步、成品。
小贴士：
1.焯山药时放少许白醋，可防山药氧化。2.出锅淋葱油，一为提味，二可使菜品色泽更加亮丽。
来自美食天下小洞天的作品。
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