By乐思小厨
用料山药一段荷兰豆1把木耳5朵葱末适量盐适量鸡精少许胡萝卜一小段做法步骤1、山药切斜片，泡水
、干木耳泡发
3、荷兰豆去筋和两头，（太长了，一掰为二），胡萝卜切片
4、葱末
5、热水中加入食用油和少许盐，焯熟荷兰豆和山药
6、焯熟木耳
7、焯熟的菜
8、锅内油热爆香葱末，下入山药、胡萝卜、荷兰豆和木耳，翻炒
9、加入盐和鸡精调味即可
10、盛盘
11、细节
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的*素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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