随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
4、食疗也要对证，有所宜，有所忌
中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》“秋吃菌，赛人参”，初秋常吃这5种菌类，精神饱满，舒服过秋天
“秋吃菌，赛人参”，这是一句流传于民间的养生谚语，意味着在初秋季节多食用各种菌类食材，不仅可以保持精神饱满，还能舒适度过秋天。在秋季，气候渐凉，正是菌类食材的丰收季节，因此，秋季常吃菌类食物可以为身体提供丰富的营养，增强免疫力，滋养脾胃，有助于适应季节变化和提升整体健康。五种常见的菌类食材，分别是平菇、金针菇、香菇、海鲜菇和鸡腿菇。它们在营养价值和风味上各具特色，以下将分别介绍它们的特点以及如何制作美味菜肴：
一、平菇：
平菇又称白玉菇，肉质鲜嫩，口感柔软，富含蛋白质、维生素B族、钙、磷等营养成分。它的味道清淡，适合搭配各种食材，可以制作成炒菜、汤和火锅等。
推荐做法：平菇炒肉
材料：平菇，适量；瘦肉（猪肉、鸡肉或牛肉），适量；青红椒，适量；姜，适量；大蒜，适量；料酒，适量；生抽，适量；盐，适量；食用油，适量
步骤：
1、准备工作：将平菇洗净，切去根部，切成块状。瘦肉切成薄片，青红椒切成块，姜切片，大蒜剁碎备用。
2、腌制肉片：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽，拌匀腌制约15-20分钟，使肉片吸收调味品。
3、炒香姜蒜：在锅中加热适量的食用油，放入姜片和大蒜，翻炒出香味。
4、炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，变得稍微熟透。将肉片捞出备用。
5、炒平菇和青红椒：在同一锅中加热适量的食用油，放入切好的平菇块和青红椒块，翻炒至平菇变软，青红椒变色。
6、加入肉片：将炒好的肉片倒入锅中，与平菇、青红椒翻炒均匀，使肉片与菜材充分混合。
7、调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。轻轻翻炒均匀。
8、炒匀：持续翻炒，确保肉片和平菇均匀炒熟。
9、装盘：将炒好的平菇炒肉转移到盘子中。
10、上桌：平菇炒肉可以作为一道下饭菜，搭配米饭一同享用。
二、金针菇：
金针菇是一种细长的菌类，富含蛋白质、维生素C和微量元素，有助于提高免疫力。它的纤维柔软，味道鲜美，可以用来做炒菜、凉拌、煮汤等。
推荐做法：番茄金针菇
材料：金针菇，适量；番茄，适量；大蒜，适量；青红椒，适量；食用油，适量；盐，适量；糖，适量；酱油，适量
步骤：
1、准备工作：将金针菇洗净，切去根部。番茄切块，大蒜剁碎，青红椒切块备用。
2、炒香大蒜：在锅中加热适量的食用油，放入剁碎的大蒜，翻炒出香味。
3、炒金针菇：加入切好的金针菇，翻炒至金针菇变软，稍微变色。
4、加入番茄和调味料：加入切好的番茄块和青红椒块，翻炒均匀。加入适量的盐、糖、酱油，调味品的比例根据个人口味调整。
5、翻炒均匀：持续翻炒，让番茄汁和调味料均匀渗透到金针菇中，直到番茄块变软烂。
6、调味：根据个人口味，再次尝试并调整盐、糖和酱油的量，确保味道适中。
7、装盘：将炒好的番茄金针菇转移到盘子中。
8、上桌：番茄金针菇可以作为一道素菜，搭配米饭或面条一同享用。
三、香菇：
香菇是最常见的一种菌类，它具有独特的风味，富含蛋白质、膳食纤维和多种氨基酸。香菇的滋味浓郁，适合制作素菜、炖汤、炒饭等菜肴。
推荐做法：香菇滑鸡
材料：鸡肉，适量（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉）；香菇，适量；姜，适量；大蒜，适量；料酒，适量；生抽，适量；盐，适量；糖，适量；食用油，适量；淀粉，适量；鸡蛋白，适量
步骤：
1、准备工作：鸡肉切成薄片，用刀背拍松。香菇洗净，切片。姜切片，大蒜剁碎备用。
2、腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽，拌匀腌制约15-20分钟，使鸡肉入味。
3、腌制鸡蛋白：将适量的鸡蛋白加入鸡肉中，搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，继续搅拌，使鸡肉片裹上蛋白和淀粉，增加口感的滑嫩度。
4、炒香姜蒜：在锅中加热适量的食用油，放入姜片和大蒜，翻炒出香味。
5、炒鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至鸡肉变白，变得稍微熟透，然后捞出备用。
6、炒香香菇：在同一锅中加热适量的食用油，放入切好的香菇片，翻炒至香菇变软，稍微变色。
7、加入调味料：将炒好的鸡肉放回锅中，与香菇翻炒均匀。
8、调味：加入适量的盐、糖、生抽，根据个人口味调整。
9、炒匀：持续翻炒，确保鸡肉和香菇均匀炒熟。
10、装盘：将炒好的香菇滑鸡转移到盘子中。
11、上桌：香菇滑鸡可以作为一道主菜，搭配米饭一同享用。
四、海鲜菇：
海鲜菇肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。它的形状独特，颜色鲜艳，可用来做炒菜、煮汤、凉拌等。
推荐做法：海鲜菇豆腐汤
材料：海鲜菇，适量；嫩豆腐，适量；青蒜苗或韭菜，适量；高汤或清水，适量；姜，适量；食用油，适量；盐，适量；鸡精或味精，适量
步骤：
1、准备工作：将海鲜菇切去根部，洗净后切块。豆腐切成块状。青蒜苗或韭菜切段。姜切片备用。
2、炒香姜片：在锅中加热适量的食用油，放入姜片，炒至出香味。
3、加入高汤或清水：将高汤或清水倒入锅中，将姜片留在锅中，煮开。
4、加入海鲜菇和豆腐：加入切好的海鲜菇和豆腐块，煮约5分钟，使海鲜菇和豆腐熟透。
5、加入调味料：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
6、加入青蒜苗或韭菜：加入切好的青蒜苗或韭菜段，煮约1-2分钟，让蔬菜变软。
7、尝试并调味：尝试汤的味道，根据需要适当调整盐和调味料的量。
8、装碗：将煮好的海鲜菇豆腐汤倒入汤碗中。
9、上桌：海鲜菇豆腐汤可以作为一道营养丰富的汤品，单独享用或搭配米饭一同食用。
五、鸡腿菇：
鸡腿菇形似鸡腿，肉质鲜美，富含蛋白质、钙、镁等营养元素。它的质地韧性较大，适合制作炒菜、炖汤和火锅等。
推荐做法：鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇，适量；瘦肉（猪肉、鸡肉或牛肉），适量；青红椒，适量；姜，适量；大蒜，适量；料酒，适量；生抽，适量；盐，适量；糖，适量；食用油，适量；淀粉，适量
步骤：
1、准备工作：鸡腿菇切成块，瘦肉切成薄片，青红椒切块，姜切片，大蒜剁碎备用。
2、腌制肉片：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽，拌匀腌制约15-20分钟，使肉片吸收调味品。
3、炒香姜蒜：在锅中加热适量的食用油，放入姜片和大蒜，翻炒出香味。
4、炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，变得稍微熟透。将肉片捞出备用。
5、炒鸡腿菇和青红椒：在同一锅中加热适量的食用油，放入切好的鸡腿菇块和青红椒块，翻炒至鸡腿菇变软，青红椒变色。
6、加入肉片：将炒好的肉片倒入锅中，与鸡腿菇、青红椒翻炒均匀，使肉片与菜材充分混合。
7、调味：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
8、炒匀：持续翻炒，确保肉片和鸡腿菇均匀炒熟。
9、装盘：将炒好的鸡腿菇炒肉转移到盘子中。
10、上桌：鸡腿菇炒肉可以作为一道下饭菜，搭配米饭一同享用。
在秋季选择食用这五种菌类食材，不仅可以增添丰富的口感，还能为身体带来多种营养。然而，无论食用什么食材，都应注意适量，均衡膳食，搭配多种食材，以保持健康饮食习惯。
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。
可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
此外，《百病食疗大全》书中食疗方子涉及的食材都是绿色和健康的，没有任何副作用。
都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。
书中的描述图文并茂，通俗易懂。只要你有双手，你就能做到。
养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。
老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。
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