TUhjnbcbe - 2023/11/12 20:57:00
孩子就馋这碗粥，每次至少吃两碗，健脾养胃，比小米粥还养人。我们都知道粥有养胃的功效，而不同食材煮成的粥，功效又都各不相同，今天笔者要给您推荐的是一道健脾养胃粥，这道粥特别适合我家孩子的胃口，因为每次只要煮这种粥，她都要吃上两碗，都担心她吃得太撑了。这碗粥的材料主要有大米、山药、胡萝卜、香菇、筒骨、干贝。大米和小米对比，南方人更偏爱吃大米，我们都知道小米营养价值高，其实大米的营养价值也毫不逊色，大米粥中B族维生素和氨基酸的含量都很高，大米也是是人体所需的碳水化合物的主要来源。山药可以当药使用，也可以当做菜，山药是补脾养胃的绝佳食材，病后身体虚弱，山药也是很好的进补食材。胡萝卜的功效不用笔者多说了，胡萝卜中的胡萝卜素含量非常的丰富，胡萝卜素经过我们人体内酶的作用转换成维生素A，维生素A能保护孩子的视力，而且还能提高身体的免疫功能，所以胡萝卜是营养价值很高一种蔬菜。粥中还加了香菇，香菇是一种食用菌，它独特的香气能增添粥的风味，香菇蛋白质含量很高，脂肪含量却很低。煮这道粥没有直接加水，而是用熬好的筒骨汤来煮的，不但让粥口感更加鲜美，还能补钙。那么这碗山药胡萝卜大米粥是怎么煮的呢？材料：大米克、山药一节、胡萝卜半根、香菇8朵、筒骨克、干贝10粒、盐少许、鸡精少许、生姜三片、葱一根、青红酒两勺；制作步骤：1、首先将大米放到水中浸泡，然后将筒骨焯一下水，锅中装冷水，放入筒骨，慢慢升高的水温能够把筒骨中的血水逼出来，这样熬出来的筒骨汤会更清甜；2、将筒骨放到高压锅中，再加入三片的姜片，还有两勺的青红酒，再加适量的水，高压锅上气后再煮10分钟即可；3、香菇提前两小时浸泡，之后将香菇上的泥土清洗干净，切成小块，山药和胡萝卜去皮后切成丁备用，干贝稍微清洗下，然后放到清水中浸泡半个小时；4、等筒骨汤熬好了，将筒骨汤加到砂锅里，再放入浸泡好的大米，还有切好的山药、胡萝卜、香菇，干贝也一起放到砂锅中，盖上锅盖小火慢煮，要时不时的搅拌下，防止粘锅；5、等大米煮熟后，撒入少许的葱花，再加盐、鸡精调味即可出锅。我家的孩子平时吃白粥，最多吃一碗，但是只要我煮这碗粥，她必定能吃上两碗，所以按照孩子的喜好，我一周至少给她煮两次，有些人会说，笔者这样做不是顺着孩子挑食的毛病了吗？挑食是孩子的通病，其实也是大人的通病，有一句话说得很经典，为什么大人就不挑食呢？因为大人从来不买自己不喜欢吃的东西，笔者觉得这句话很有道理，所以我们要理解孩子挑食的毛病，或者说在料理上多下功夫，比如像笔者会换着花样给孩子煮粥，把筒骨汤换成鸭汤，鸡蛋，或者鱼汤都可以，风味有少许的变化，但是依然好吃。